Kvæg er den vigtigste "leverandør" af metangas til atmosfæren, som skaber en drivhuseffekt på planeten og er ansvarlig for den globale opvarmning. Ifølge lederen af centrets forskerhold, Dr. Anthony McMitchell, frigives 22% af metan til atmosfæren under landbruget. Den samme mængde gas udsendes til miljøet af verdensindustrien, på tredjepladsen er transport, præciserer forskerne. Kvæg står for op til 80 % af alle skadelige stoffer, der optræder i landbrugsproduktionen. "Hvis den globale befolkning stiger med 2050 % med 40, som forskerne forudsiger, og der ikke sker nogen reduktion i metanudledningen til atmosfæren, vil det være nødvendigt at reducere forbruget af kød fra kvæg og fjerkræ pr. indbygger til omkring 90 gram dagligt, ” siger E. McMitchell. I øjeblikket er den gennemsnitlige daglige kost for mennesker omkring 100 gram kødprodukter. I udviklede lande indtages kød i mængden af 250 gram, i de fattigste - kun 20-25 per indbygger dagligt, citerer forskerne statistiske data. Ud over at bidrage til at forebygge den globale opvarmning vil en reduktion af andelen af kød i kosten for mennesker i industrialiserede lande have en gavnlig effekt på blodets kolesteroltal. Dette vil igen reducere risikoen for kardiovaskulære, onkologiske og endokrine sygdomme, fastslår videnskabsmænd.
2022-11-11