Valnødder - beskrivelse af møtrikken. Sundhedsmæssige fordele og skader

Beskrivelse

En af de mest nærende fødevarer til hjernen er valnødder, som hjælper kroppen med at komme sig efter hårdt mentalt og fysisk arbejde.

En slående kendsgerning, valnødder overgår citrusfrugter med hensyn til C -vitaminindhold med 50 gange. Og det er ikke alle møtrikkens unikke træk.

Valnødssammensætning

Valnødder er rige på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 26%, vitamin B5 - 16.4%, vitamin B6 - 40%, vitamin B9 - 19.3%, vitamin E - 17.3%, vitamin PP - 24%, kalium - 19% , silicium - 200%, magnesium - 30%, fosfor - 41.5%, jern - 11.1%, kobolt - 73%, mangan - 95%, kobber - 52.7%, fluor - 17.1%, zink - 21.4%

• Kalorieindhold 656 kcal
• Proteiner 16.2 g
• Fedt 60.8 g
• Kulhydrater 11.1 g
• Diætfiber 6.1 g
• Vand 4 g

Valnød historie

Valnød er frugten af ​​et træ, der kan nå en højde på 25 meter og leve op til 400 år. Hjemlandet er ikke nøjagtigt etableret, vilde planter findes i Kaukasus, Transkaukasien, Centralasien, Middelhavet, de foretrækker et varmt klima.

I Europa nævnes denne møtrik i det 5. - 7. århundrede f.Kr. Det menes, at planten kom til grækerne fra Persien. Efter forslag fra det græske folk begyndte valnødder at blive kaldt kongelige - de var så højt værdsatte. Almindelige kunne ikke spise dem. Det latinske navn er oversat som "kongelig agern".

Valnød kom til Kievan Rus netop fra Grækenland og fik derfor et sådant navn.

Farvestoffer fra nødder blev brugt til at farve stoffer, hår og dyrehud blev behandlet med tanniner. Bladene bruges i folkemedicin og fiskeri - de indeholder aromatiske stoffer, som fiskere i Transkaukasien beruser fisk med.

I den moderne verden organiserer armeniere årligt Walnut Festival.

Den antikke græske historiker Herodot hævdede, at herskerne i det gamle Babylon forbød almindelige mennesker at spise valnødder. De, der turde være ulydige, stod uundgåeligt med dødsstraf. Denne verdens magtfulde motiverede dette ved, at valnød har en gavnlig effekt på mental aktivitet, at almindelige ikke har brug for noget.

Valnød, der selv i sin form ligner en menneskelig hjerne, adskiller sig fra andre nødder i sit høje indhold af flerumættede fedtsyrer, som er så nødvendige for mental aktivitet.

Fordelene ved valnødder

Det er ikke uden grund, at valnødder menes at hjælpe hjernen med at arbejde. Fedtsyrer i dets sammensætning forbedrer hukommelsen og har en beroligende virkning og reducerer derved effekten af ​​stress og nervøs belastning.

Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer nærer kroppen og gendanner styrke samt forbedrer immuniteten. 100 gram nødder er tilnærmelsesvis ens i ernæringsværdien til et halvt hvedebrød eller en liter mælk. ”Valnødens protein er ikke ringere end dyret, og på grund af enzymet lysin absorberes det lettere. Derfor anbefales det at spise valnødder til mennesker, der er svækket efter en sygdom, ”rådgiver Alexander Voinov, en ernærings- og sundhedskonsulent i WeGym fitnessklubkæde.

Den høje koncentration af jern i disse nødder hjælper med at bekæmpe anæmi og anæmi.

Zink og jod, der findes i valnødder, er gavnlige for hud, hår, negle og skjoldbruskkirtlen.

Valnød er nyttig til sygdomme i det kardiovaskulære system: kalium og magnesium i dets sammensætning styrker væggene i blodkarrene, normaliserer blodtrykket og sænker kolesterolniveauet. Disse nødder kan også spises med diabetes, fordi de har et lavt glykæmisk indeks og ikke hæver blodsukkeret. Magnesium har også en positiv effekt på tilstanden i urinvejssystemet og har en vanddrivende virkning, som er indiceret til overbelastning.

Vitaminerne C og E har antioxidantegenskaber, bremser aldringsprocessen og reducerer indflydelsen af ​​negative miljøfaktorer.

Valnødskade

Dette produkt indeholder meget kalorier, så den maksimale mængde valnødder pr. Dag er 100 gram, dette er især vigtigt for overvægtige mennesker (i 100 gram, 654 kcal). Valnød er et ganske stærkt allergen, så det skal spises lidt og gradvist indføres i kosten.

I tilfælde af kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen skal disse nødder også spises ekstremt omhyggeligt og ikke mere end et par stykker.

Anvendelsen af ​​valnødder i medicin

Møtrikken er ekstremt nærende, derfor er den inkluderet i diætet hos mennesker svækket af sygdommen, underernærede mennesker med nedsat immunitet.

Plantens blade brygges som en medicinsk te til overbelastning i nyrerne, inflammatoriske sygdomme i blære og mave. Skillevægge af nødder insisteres og bruges som et antiinflammatorisk middel.

Olie fås fra valnødkerner, som bruges i kosmetologi såvel som i produktionen af ​​naturlig sæbe. Olien har en antiinflammatorisk virkning og bruges til hudsygdomme.

Den grønne valnødskal bruges i lægemidler som en komponent i lægemidlet mod hudtuberkulose.

Brug af valnødder til madlavning

Valnød er en fantastisk tilføjelse til mange retter, dessert og hovedretter. Normalt bruges de nøjagtigt som tilsætningsstof til andre produkter, men undertiden er syltetøj eller pasta lavet af nødder.

Roesalat med valnødder

En fordøjelsesforretter, der kan spredes på sort eller kornbrød eller spises som en sideskål.

Ingredienser

• Roer - 1-2 stykker
• Skrælede valnødder - lille håndfuld
• Hvidløg - 1-2 fed
• Creme fraiche - 2 spsk. skeer
• Salt smag

Preparation (Forberedelse)

Vask roerne, kog den blød, kølig og skræl. Riv rødbeder og hvidløg på et fint rivejern. Hak møtrikkerne med en kniv. Rør, salt og krydre med creme fraiche.

18 interessante fakta om valnødder

• Levetiden for træerne, som de vokser på, kan estimeres i århundreder. Så selv i det sydlige Rusland i Nordkaukasus er der træer, der er mere end fire århundreder gamle.
• I det gamle Babylon bemærkede præster, at valnødder udad ligner den menneskelige hjerne. Derfor blev almindelige forbudt at spise dem, da det blev antaget, at de kunne blive klogere, og dette var uønsket (se 20 interessante fakta om hjernen).
• Hvis du spiser mindst en valnød hver dag, er sandsynligheden for åreforkalkning reduceret betydeligt.
• Oprindelsen til navnet er ukendt for nogen. Valnød stammer fra Centralasien, men der er en version, at den blev bragt til Rusland fra Grækenland, så den blev navngivet på den måde.
• En sådan almindelig medicin som aktivt kul er fremstillet af dens skal.
• Valnødder har en mild beroligende virkning.
• At spise et par valnødder med honning kan hjælpe med at bekæmpe hovedpinen, hvis det ikke er så slemt.
• Når de spiser, skal de tygges grundigt. Kun i dette tilfælde maksimeres de fordele, de bringer.
• Ligesom mange andre nødder, såsom jordnødder og mandler, er valnødder ikke. Botanisk er det en drupe (se 25 interessante fakta om mandler).
• I Centralasien er nogle mennesker sikre på, at det træ, de vokser på, aldrig blomstrer. Der er endda et tilsvarende ordsprog der.
• I gennemsnit bringer et voksen træ op til 300 kg valnødder om året, men nogle gange høstes op til 500 kg fra individuelle prøver, især løsrevne og med en bred krone.
• De gamle grækere kaldte dem "gudernes agern".
• Valnødder er omkring 7 gange mere nærende end kartofler.
• Der er 21 typer af disse nødder i verden (se 22 interessante fakta om nødder).
• Det er bedre at købe uåbnede valnødder end forskallede valnødder. Sidstnævnte mister en betydelig del af deres nyttige egenskaber under opbevaring.
• Valnødder kom først til Rusland i 12-13 århundreder.
• Træet fra disse træer tilhører værdifulde arter. Det er meget dyrt, fordi det er mere rentabelt at høste fra dem end at skære dem ned.
• Et voksen valnøddetræ kan have en stammediameter i bunden på op til 5-6 meter og en højde på op til 25 meter.