Den autoritative udgave af British Journal of Nutrition offentliggjorde forskningsdata fra en international gruppe af videnskabsmænd, der sammenlignede egenskaberne ved økologiske og industrielle mælketyper. Økologisk betyder oprindelsen af produkter fra dyr, der lever under de mest naturlige forhold og spiser miljøvenligt foder; industrielt – produceret på mejeri- og kødfabrikker. Komparative forskelle
Det er blevet bevist, at økologisk mælk er 1,5 gange rigere på omega-3 fedtsyrer, 1,4 gange rigere på linolsyre, indeholder en øget mængde af jern, calcium, E-vitamin og beta-caroten.
Mælk fremstillet industrielt er rigere på selenindhold. Jodmætning er 1,74 gange større.
Hvilken slags mælk foretrækker du?
Forskerne analyserede 196 og 67 artikler om henholdsvis undersøgelse af mejeriprodukter.
Valget af folk til fordel for økologiske produkter, på trods af deres højere omkostninger, skyldes følgende årsager:
opdræt af husdyr under forhold så tæt på naturlige som muligt;
dyrs forbrug af naturligt foder uden pesticider;
fordel på grund af fravær eller nedsat indhold af antibiotika og væksthormoner.
Den rigdom af økologisk mælk i omega-3 fedtsyrer værdifulde for menneskers sundhed anses af videnskabsmænd for at være hovedårsagen til deres brug.
Forsvarere af industrielt produceret mælk refererer til det høje indhold af selen og jod i det, som er særligt vigtigt for en vellykket graviditet.
Eksperter bemærker muligheden for at organisere produktionen på anlæggene, hvilket gør det muligt at øge indholdet af fedtsyrer, vitaminer og mineraler i produkterne.