Hvad er lektinet, og hvordan det skader din krop

I Internet-æraen er det ikke problemet at forstå, hvad der er nyttigt og skadeligt for vores krop. Så vi har registreret fjendens gluten, fedt, glukose og lactose, men i horisonten dukkede et nyt ord op - lectin. Hvilke fødevarer indeholder dette kemikalie, og hvordan det påvirker vores helbred?

Lektiner - en type proteiner og glykoproteiner, der ikke tillader molekyler at kommunikere med hinanden. Faren ved lektiner er i deres klæbrighed, der tilstopper tarmvæggen og tillader mad at bevæge sig frit. Som et resultat af brugen af ​​lektiner forstyrret fordøjelsen øger sygdomme i fordøjelseskanalen risikoen for autoimmune sygdomme og fremkomsten af ​​overvægt. Men du bør ikke stole blindt på disse oplysninger - ethvert stof, en eller anden grad, skal komme ind i vores krop.

Fordelene og skaderne ved lektiner

Lektiner – en kilde til antioxidanter og grove fibre, der ikke kan fratage vores krop. De har anti-inflammatoriske og antitumor virkninger, booster immunsystemet. Har et spørgsmål om mængden, men der er ikke mange risikoprodukter med lektin meget at spise. Den anden funktion er en metode til tilberedning af mad med lektiner. Og her er den fuldstændige ignorering af dem, ifølge ernæringseksperter, kan føre til katastrofale konsekvenser.

Hvilke fødevarer indeholder lektin

Hvad er lektinet, og hvordan det skader din krop

Lektin meget i sojabønner, bønner, ærter, fuldkornsprodukter, nødder, mejeriprodukter, kartofler, aubergine, tomater, æg og skaldyr. Som du kan se, er alle de produkter, der tidligere blev anset for at være utrolig nyttige, og hvis de skulle slettes helt, for at forberede, generelt, ikke noget andet.

For at slippe af med lektinen i produkterne, faktisk muligt. For at gøre dette skal du blot lægge korn i blød, før du laver mad, spirer bønner, korn, spiser fermenteret mad.

For de fleste lectin vælger du friske bønner, efter 10 minutters madlavning reduceres antallet betydeligt. Mens bælgfrugter er hjertelige nok til at redde dig fra impulsive sultkampe mellem måltiderne.

Hele korn indeholder færre lektiner, så udskift de sædvanlige sideretter med sundere modstykker. Brug for eksempel brune ris i stedet for hvide. I øvrigt brune ris glutenfri. Hvad er vigtigt for mennesker, der lider af intolerance over for dette stof.

Hvad er lektinet, og hvordan det skader din krop

Lectingrøntsager indeholder for det meste i deres hud. Derfor for at løse problemet ved at skære skindet og bage ved høj temperatur, hvor lektiner fuldstændigt neutraliseres: grillede grøntsager - dit valg.

Fra mejeriprodukter forbruge yoghurt er et fermenteret produkt, som ikke har lektiner. Yoghurt vil forbedre fordøjelsen, og assimilering vil gøre andre produkter mere effektive.

Giv en kommentar