Bergamot ─ er ikke kun et berømt og populært tilsætningsstof til te. Denne citrus fortjener at kende ham bedre.
Navnet på planten kommer fra den italienske bergamot til ─ navnet på den italienske by Bergamo. Der er en version, at ordet kom fra tyrkisk på det italienske sprog, hvor beg armudi oversættes som "Prinsens pære." Hjemmet for den mest duftende af citrusfrugter betragtes som Sydøstasien. Hovedproducenten og leverandøren af bergamottens frugt er den italienske by Reggio Calabria, hvor han er et symbol.
Afhængig af modenhedsgraden af bergamot kan den have gul - modne frugter bruges til fremstilling af æteriske olier og aromaterapi, grønne - umodne frugter bruges til fremstilling af kandiserede frugter, grønne med et gråligt skær - disse frugter bruges at forberede likører og essenser af neroli.
Bergamot er en naturlig antioxidant. Kødet består af cirka 80% vand og indeholder citronsyre, C -vitamin, fiber, fibre, fructose, saccharose, pektin, fosfater og flavonoider. Bergamot er rig på kalium, magnesium, calcium.
Bergamot anbefales at tilsætte andre frugtsaft for at forbedre indholdet af antioxidanter i dem. Italienerne mener, at bergamot har antiseptiske og bedøvende egenskaber.
Bergamotolie er brugt i aromaterapi og kosmetik siden slutningen af det syttende århundrede. Det er grundlaget for de fleste parfume og cremer. Det betragtes som et antidepressivt middel, beroliger perfekt og lindrer følelsesmæssig stress. Bergamotolie hjælper med forkølelse, betændelse i halsen.
Frugten af bergamotten kom ind i køkkenet i anden halvdel af det attende århundrede. Nogle italienske historikere mener, at bergamot i det 16. århundrede blev brugt til madlavning: det er nævnt i den "enkle menu", der blev foreslået af kardinal Lorenzo Camejo kejser Charles V af Habsburg. Sidstnævnte var i Rom i 1536.
Forarbejdet skræl af bergamot bruges til at smage appetitvækkere, hovedretter og desserter. Saften af bergamot bruges som dressing til salater.