Tilhængere af korrekt ernæring gentager hele tiden om de utvivlsomt fordelene ved vegetabilsk olie i vores kost. Den indeholder nyttige omega-syrer og er ikke i stand til at føre til slagging af kroppen og vægtøgning. Der er mange vegetabilske olier, og hver har sin egen unikke effekt.
Solsikkeolie
Solsikkeolie er en fremragende kilde til lecithin, et stof, der har en gavnlig effekt på nervesystemet, hjernens funktion og klarhed. Lecithin er indiceret til dem, der er under stress eller depression, og som også har brug for at genoprette fysisk styrke. Solsikkeolie bruges til stegning, såvel som til dressing af enhver mad.
Olivenolie
Flydende guld - sådan kaldte de gamle grækere det, da det overgik mange produkter i sammensætning og anvendelighed. Olivenolie er en kilde til oliesyre, som hjælper med at bekæmpe inflammatoriske processer i kroppen, giver ungdom og sundhed og forbedrer også markant fordøjelsesprocesserne i kroppen.
Hørfrøolie
Hørfrøolie indeholder meget mere omega-3 fedtsyrer end fiskeolie. Derudover er denne olie den laveste i kalorier og er anvendelig i diæternæring til vægttab. Hørfrø indeholder antioxidanter, der kan neutralisere de fleste af de nitrater, der bruges i grøntsager og frugter, og som også hjælper med at fjerne giftstoffer fra leveren.
Græskarolie
Græskarfrøolie betragtes som en fremragende kilde til zink - den indeholder mere af dette sporstof end fisk og skaldyr. Græskarfrøolie er også førende inden for selenindhold. Denne olie er fremragende til salatdressing, den har en ekstraordinær smag og aroma. Men til stegning af græskarfrøolie er slet ikke egnet - maden brænder på den.
Majsolie
Denne olie foretrækkes oftere end andre til at sænke kolesterolniveauet og justere metaboliske processer i kroppen. Majsolie hjælper også med at nedbryde faste fedtstoffer. I madlavning er majsolie fantastisk til stegning, især friturestegt, da den ikke brænder, skummer og ikke har en ubehagelig lugt.
sesamolie
Denne olie indeholder meget calcium. På grund af dens specifikke aroma og bitre eftersmag er det umuligt at bruge det maksimalt. Når man laver mad på bål, brænder olien meget, men den spiller fantastisk i dressinger eller saucer!
Jordnøddesmør
Ved høje temperaturer mister olier af nødder deres værdi og nytte, så det er bedre at bruge dem kolde - som marinader, saucer eller ingredienser til pates. Også møtrikolier bruges oftest i kosmetologi - de blødgør og fugter huden.
Tidselolie
Marietidselolie er ikke særlig populær på vores bord, men det bruges ofte i diætmad. Det er meget udbredt til behandling af leversygdomme, hjælper med at blokere absorptionen af toksiner, der kommer ind i kroppen udefra - sammen med mad, drikkevarer, medicin.