Der er mange sorter af svampe, som du kan dyrke på dit eget websted. Listen over de mest populære omfatter champignoner, shiitake, østerssvampe og honningsvampe. Teknologien til at dyrke morkler, ringorme, flammuliner og endda sorte trøfler er også ret veludviklet. For nogle bruges en intensiv metode, og avl af andre frugtlegemer er kun mulig på en omfattende måde.

Til dato er der omkring 10 arter af spiselige kunstigt dyrkede svampe, og omkring 10 flere er på studiestadiet og udviklingen af ​​optimal dyrkningsteknologi.

Om hvilke svampe der kan dyrkes i landet, og på hvilke måder at gøre det, er beskrevet detaljeret i dette materiale.

Hvordan man dyrker mycelium af shiitakesvampe i landet

Den ældste kendte dyrkede svamp, der dyrkes under kunstige forhold, er shiitake ("sortskovssvamp"), som begyndte at blive avlet på træ i Japan, Korea, Kina og Taiwan så tidligt som for 2000 år siden (ifølge en anden version, i 1000) -1100 år.). I naturen kan denne træødelæggende svamp stadig findes i Kina, Japan, Malaysia og Filippinerne på træer som eg, avnbøg og bøg. Mængden af ​​industriel dyrkning af svampe stiger hvert år.

Denne svamp har været en vigtig landbrugseksport i Japan i årtier. Det er dette land, der er førende inden for produktion af shiitake. De tørres og sendes til Frankrig, Tyskland, USA, Storbritannien, hvor delikatessesvampen er meget efterspurgt. I Europa og Amerika udfører de også forskning og eksperimenter om dyrkning af denne svamp.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Før du dyrker mycelium af shiitake-svampe i landet, skal du tage et væltet løvtræ og save det i to sammen. Halvdelene placeres skråt, og der plantes mycelium på dem, som "koloniserer" træet. Hvis der er nok fugt (regn og vanding), dannes frugtlegemer på træ efter 2 år. Samlet er varigheden af ​​svampeplukning 6 år, mens der høstes omkring 1 kg friske svampe fra 2 m240 træ.

For en vellykket dyrkning af disse svampe i haven er det nødvendigt at give en temperatur i området 12-20 ° C og høj luftfugtighed. Ved hjælp af moderne teknologi er dette ikke svært at opnå.

For at dyrke shiitake-svampeafgrøden under kunstige forhold så rigeligt som muligt, skal du organisere en plantage i det fri på et skyggefuldt sted. Der er også opmuntrende resultater ved at dyrke disse frugtlegemer i drivhuse. Naturligvis øger brugen af ​​et særligt rum produktionsomkostningerne, men processen afhænger ikke af vejrforholdene og sikrer en stabil høst.

Dernæst vil du finde ud af, hvilke andre svampe der dyrkes kunstigt.

Dyrkning af flammulinsvampe på et personligt plot

I Japan og nogle asiatiske lande er industriel dyrkning af den træødelæggende flammulina fløjlsben populær. Dette gøres af specialiserede svampefarme, som også kaldes vintersvampe.

Til dens dyrkning bruges en intensiv metode og kun indendørs, da flammulina er i stand til at udvikle sig som en parasit på levende planter, og derfor kan dens åbne forædling være farlig for haver, parker og skove.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Betingelserne, hvorunder disse svampe kan dyrkes, var allerede kendt i 800-900. Først blev flammulina, ligesom shiitake, opdrættet på træ. Og hvordan dyrker man disse svampe i en havegrund under moderne forhold? Nu bruges glas- eller plastikglas hertil, hvor der lægges et substrat, som er en blanding af savsmuld og halm med mineralske tilsætningsstoffer. Alle processer, fra blanding af substratet til plantning af mycelium i det, er mekaniserede.

Banker installeres i specielle termostatiske rum med kontrolleret temperatur, luftfugtighed og belysningsgrad. Tilstrækkeligt lange ben af ​​frugtkroppe, der kigger ud af krukken, skæres af, og snart dukker der nye svampe op på deres plads.

Eksperimenter med dyrkning af flammulina udføres også i Europa. Lokale svampeavlere har fundet ud af, at det bedste substrat for denne svamp er en blanding af 70 % savsmuld og 30 % risklid. I nærværelse af et sådant substrat og andre nødvendige forhold høstes afgrøden 2-3 uger efter plantning af myceliet.

Se en video om, hvordan man dyrker shiitakesvampe på en grund:

shiitake – hvordan man dyrker svampe, substrat og såning

Sådan dyrker du Volvariella-svampe i et sommerhus

Andre svampe, der dyrkes i asiatiske lande, er volvariella, også kaldet halmsvampe eller urte-champignoner. De er dog mere som fluesvampe og flydesvampe. De begyndte at opdrætte dem næsten samtidig med champignoner, altså omkring 1700, højst sandsynligt i Kina

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

I øjeblikket, i landene i Fjernøsten og Sydøstasien, dyrkes volvariella aktivt i åben jord på kamme af rishalm. Den mest optimale kombination af temperatur og luftfugtighed til dyrkning af denne svamp er 28 ° C og 80% luftfugtighed. I selve halmbedet skal temperaturen variere fra 32 til 40 ° C.

Produktions- og popularitetsmæssigt er lederen naturligvis champignon (dobbeltsporet champignon), som begyndte at blive dyrket i Frankrig omkring 1600, i forbindelse med hvilken svampen længe blev kaldt fransk champignon.

Under naturlige forhold lever næsten alle ovennævnte svampe af træ. Blandt græsset på jorden kan du kun se volvariella, og champignon lever af rådnet gødning eller humus.

I tropiske og subtropiske lande kan svampen dyrkes udendørs, hvilket reducerer omkostningerne til en vis grad. I tempererede områder dyrkes svampe indendørs, hvilket medfører betydelige omkostninger, så dyrkning af volvariella er ikke særlig almindelig i disse områder. En god løsning til at dyrke disse svampe i landet er at bruge drivhuse. For eksempel dyrkes grøntsager ikke i drivhuse ved dachaen om sommeren, så deres plads kan godt tages af en varmeelskende halmsvamp.

Der blev opnået ret gode resultater, når man dyrkede svampe i husstandsarealer ved hjælp af et substrat fra malede majskolber. Nogle gange er det muligt at komme op til 160 kg fra 1 m2 om året.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Ifølge dens struktur og smag er Volvariella en meget delikat svamp. Et signal om modenhed er, når den når en vægt på 30-50 g. Som regel spises den frisk, og på grund af dens delikate konsistens kan urtekampignon ikke transporteres.

I andre lande, især asiatiske, har man længe dyrket volvariella, men i Vort Land er man kommet til dette for ganske nylig.

Dyrkning af trøffelsvampe i haven

Den første af de dyrkede svampe var netop de træødelæggende, da det er blandt alle huesvampene, det er nemmest at få frugtlegemer fra dem. I humus- og mykorrhizasvampe, med deres komplekse forhold til vegetation, er dette vanskeligere at gøre.

Mykorrhizasvampe er blevet undersøgt i mere end et århundrede, men pålidelige metoder til at dyrke dem er endnu ikke udviklet, så du skal kopiere naturen og efter at have gravet et mycelium op i skoven overføre det under et træ i skoven eller i din havegrund, kan du også bare så sporer.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Den eneste mere eller mindre undersøgte mykorrhizasvamp er den sorte trøffel, som har været vidt udbredt i Frankrig siden midten af ​​det XNUMX. århundrede. Det blev endda kaldt den franske, eller Perigord, trøffel til ære for den tilsvarende provins, hvor de vigtigste plantager var placeret. Så begyndte den franske trøffel at vokse i små mængder i det sydlige Tyskland.

Svampen er kendetegnet ved en stærk, vedvarende og behagelig lugt og delikat smag, hvorfor den værdsættes højt.

I øjeblikket betragtes svampen med rette som en værdifuld delikatesse, hvis omkostninger på verdensmarkedet er meget høje.

Den sorte trøffels frugtlegemer er under jorden og er som regel placeret i en dybde på 2-5 cm, formen er rund, overfladen er ujævn med fordybninger og buler, farven er brunsort, den er ca. på størrelse med en valnød eller et lille æble. Dens hovedproducent er traditionelt Frankrig.

Er det muligt at dyrke disse svampe på dit websted? For ægte fans af deres håndværk er intet umuligt! Mekanismen til dyrkning af trøfler har ikke ændret sig meget i to århundreder. Som dengang bruges nu naturlige eller kunstigt plantede ege- og bøgelunde til dette, da det er med disse træer, at trøflen villigt indgår i symbiose og danner mykorrhiza.

Distributionsområdet for den sorte trøffel er begrænset til Frankrig, Italien og Schweiz. I Vort Land vokser dens andre Arter, dog er de meget ringere end den i Smag, saa dens Yngle i Landet er ikke almindelig. Derudover har han brug for speciel knust stenjord med et højt kalkindhold samt nøje definerede temperaturforhold og passende luftfugtighed.

Agroteknik til dyrkning af trøfler er vist på disse billeder:

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Sådan dyrkes østerssvampe i landet (med video)

Det kan ses, at næsten alle typer spiselige svampe dyrket på træ begyndte at blive dyrket i landene i Fjernøsten og Sydøstasien. En undtagelse er den traditionelle træødelæggende svamp kaldet østerssvamp, som begyndte at blive opdrættet i Tyskland i begyndelsen af ​​det XNUMXth-XNUMXth århundreder. For nylig er denne svamp blevet udbredt i Europa, Asien og Amerika.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Østerssvamp er en værdifuld spisesvamp, som er meget nemmere at dyrke end champignoner. Desuden ligner østerssvamp både i smag og udseende shiitake, kun farven på hætten på sidstnævnte er mørkebrun, og det centrale ben er som regel mere udtalt end det laterale på østerssvamp.

Østerssvampekulturen er kendetegnet ved høje udbytter på åben mark og fremragende smag, så den er med rette elsket blandt amatørsvampeavlere.

Ved dyrkning af østerssvampe anvendes en omfattende metode.

Detaljer om, hvordan man dyrker østerssvampe i landet er beskrevet i denne video:

Dyrk østerssvampe på stubbe. Resultatet er synligt på billedet til videoen !!!

Dyrkning af morkelsvampe og honningsvampe i deres sommerhus

Når man taler om, hvilke svampe der kan dyrkes i landet, kan man ikke undlade at nævne morkler og honningsvampe.

I skovene og æbleplantagen i Frankrig og Tyskland siden midten af ​​det XIX århundrede. i små mængder begyndte man at avle morkler, blandt hvilke den koniske morkel er den mest almindelige.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Svampeplukkere kender godt til denne svamp. Om foråret vokser morkel på enge og langs skovveje med en spids, aflang, kegleformet brun-brun kasket. Dens nærmeste slægtning er morkel (spiselig) med en rund hætte. I øjeblikket er der to hovedmåder at dyrke morkler på - spiselige og koniske.

De første bøger om, hvordan man dyrker svampe på et plot, blev skrevet i USSR tilbage i 30'erne af forrige århundrede. Og i 40'erne. dyrkningen af ​​denne svamp på træstykker blev taget op i Tyskland. Et par årtier senere udviklede de også en metode til at dyrke svampe ved hjælp af mycelium fremstillet i form af en pasta.

Undersøgelsen af ​​honningsvamp og metoder til at dyrke det i sommerhuse udføres også i Vort Land.

Dyrkning af ringsvampe i landet

Ringorm kan kaldes den yngste af de dyrkede svampe, da teknologien til dens dyrkning dukkede op i Tyskland i 1969, og den fik den største popularitet i Polen, Ungarn og Storbritannien. Svampedyrkere i andre lande er dog også meget interesserede i, hvordan man dyrker disse svampe i deres sommerhus. At dyrke ringorme er ret simpelt, de har brug for et substrat fra halm eller andet landbrugsaffald, som ikke er svært at forberede.

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

Svampen har høje smagskvaliteter, den kan opbevares og transporteres i lang tid. Koltsevik er meget lovende med hensyn til dyrkning og er i stand til at konkurrere med champignon i popularitet eller endda overgå den, men forsøg på at dyrke denne svamp i Vort Land er begyndt for nylig.

Sammenfattende en kort digression til sorterne af dyrkede svampe skal det bemærkes, at lokale skikke spiller en væsentlig rolle i deres distribution. Men i slutningen af ​​det XNUMX. århundrede begyndte en situation at udvikle sig, da forskellige svampekulturer krydsede grænserne til deres hjemland og blev virkelig "kosmopolitter". Det skyldes i høj grad globaliseringen og den intensive udvikling af kommunikationsmidler og muligheden for at udveksle information mellem forskellige lande. For eksempel har østerssvampe fra Europa spredt sig vidt omkring i Asien og Amerika. Volvariella vil uden tvivl vinde hjerter hos svampeavlere langt ud over Asien i den nærmeste fremtid.

For at dyrke svampe i landet, start med de arter, der er nemme at dyrke: østerssvampe og champignoner. Hvis din oplevelse lykkes, kan du prøve at opdrætte mere kræsne svampe.

Tips til dyrkning af svampe fra mycelium i haven

Nedenfor er tips til nybegyndere svampedyrkere om dyrkning af svampe fra mycelium i en havegrund.

  1. For at forberede råvarer (til dampning, iblødsætning) skal du bruge en beholder og muligvis mere end en. Til dette er et traditionelt bybad ret velegnet, hvorfra det er meget nemt at organisere dræningen af ​​vand, hvis temperatur det holder ret godt.
  2. Til dyrkning af svampe på stedet er det praktisk at dampe og gennembløde råmaterialer til substratet ved hjælp af vævede permeable poser (du kan bruge sukker, men først skal du fjerne plastikposen, der er indeni). Poserne fyldes med tørt hakket halm, lægges i bad og fyldes med varmt vand.
  3. Vand til dampning opvarmes bedst i en anden beholder, for eksempel i en spand eller tank ved hjælp af en kedel, på et komfur, i en kolonne, på et komfur. Derefter hældes varmt vand i et bad med poser lagt derude, dækket med en tyk film og efterladt i 8-12 timer.
  4. Før såning af substratet med mycelium (podning), er det tilrådeligt at male det godt til individuelle korn. I dette tilfælde vil der være flere foci af overvækst. Udfør dette arbejde i desinficerede gummihandsker. Myceliet skal fjernes fra køleskabet 6-10 timer før virkningen på det.
  5. Det er nødvendigt at fylde poserne med substratet, stampe det meget tæt, da overskydende luft og frie rum vil forstyrre overvækstprocessen.

Se på billedet, hvordan man fylder poserne for at dyrke svampe:

Hvilke svampe kan dyrkes i landet, og hvordan man gør det

  • Poser kan opskæres i slutningen af ​​tilgroning for at reducere risikoen for udtørring af underlaget i deres område samt infektion.
  • Poserne med det såede underlag skal placeres indendørs, så det er muligt at passere frit imellem dem. Samtidig skal du forsøge at organisere ensartet belysning og ventilation.
  • Fugt luften, poser osv., men ikke selve svampene, da dette kan forårsage infektion med en række forskellige bakterielle råd.
  • Ved plukning af svampe skal der tages hensyn til deres form. Svampe kan læne sig vandret og bør skæres først, da de ikke længere udvikler sig og kan smide sporer ud.
  • Hvis svampe dyrkes til salg, er det vigtigt at forhøre sig på forhånd om muligheden for markedsføring, omkostninger.
  • Selvom dyrkning af svampe kan lyde simpelt nok, bør du ikke straks organisere en plantage. Først skal du prøve at dyrke mindst et par svampe.
  • Hvis mængden af ​​producerede svampe ikke er særlig store, er certifikater og andre dokumenter ikke nødvendige for deres salg, så du kan sælge overskuddet af plottet.
  • For at få mest muligt ud af din svampedyrkningsindsats anbefales det i hvert enkelt tilfælde at prioritere dine egne observationer, som sandsynligvis i nogen grad afviger fra teorien.
  • De, der dyrker svampe til salg, ikke direkte, men gennem forhandlere, modtager som regel mindre end dem, der kun sælger dem. I forbindelse med hvilken vi kan give dette råd: prøv at kombinere i din person både producenten og sælgeren.
  • Samarbejd med andre svampeavlere. Dette vil ikke kun gensidigt berige svampedyrkningsoplevelsen, men vil også hjælpe, hvis det er nødvendigt, at opfylde en ordre på et stort parti svampe. Generelt er samarbejde meget gavnligt.

Det grundlæggende i at dyrke svampe i landet er beskrevet i denne video:

Sådan dyrkes svampe i landet

Giv en kommentar