Panicle er den mindste af de alternative kornsorter. Det er meget udbredt i Etiopien, men i dag er det også tilgængeligt på det europæiske marked. Grød koges fra panicle og injere brød tilberedes. Det er et af de mest nærende korn i verden. Panicle er rig på calcium, fiber, protein og antioxidanter. Panikskåle giver en mæthedsfornemmelse, hvilket især er vigtigt for diætister. I panik, i modsætning til hvede, er der ingen gluten, og det er lettere for fordøjelsen.
Du kan købe en panicle i form af korn eller færdiglavet. Der er mel fra denne vidunderlige korn, hvorfra der bages duftende bagværk.
Glutenfri
Panicle indeholder ikke et protein, der forårsager allergiske reaktioner. Og det er vigtigt ikke kun for cøliakere, de fleste mennesker er følsomme over for gluten på den ene eller anden måde. Sygdomme i huden, fordøjelsesorganer, humørsygdomme – alt dette kan være en konsekvens af brugen af gluten.
Kilde til energi
De fleste korn indeholder protein, men panik har et højere aminosyreindhold, især lysin. Aminosyrer er ekstremt vigtige for at bevare energien i kroppen. Panicle refererer til fuldkorn, dets kulhydrater nedbrydes langsomt, og det er fordelen ved en vidunderlig kornprodukt frem for raffinerede kulhydrater.
Forbedrer tarmfunktionen
Panikmel indeholder 30 g fiber pr. 5 g, mens andre lignende produkter kun indeholder 1 g. Denne funktion spiller en positiv rolle i reguleringen af tarmfunktionen. Fiber hjælper med at fjerne giftigt affald fra tyktarmen. Desuden bevarer dette produkt en mæthedsfornemmelse i lang tid og reducerer lysten til at snacke.
Hurtigt forberedelse
Panicle er mindre end ris og hvede, så det er ikke svært at tilberede det. Når du laver mad, er det vigtigt at holde styr på tiden.
For sunde knogler
For dem, der undgår mælkeprodukter, er det vigtigt at finde alternative kilder til calcium. Heldigvis er der plantefødevarer, og panik er en af dem, som er en god kilde til calcium. Calcium og et højt indhold af antioxidanter har en gavnlig effekt på sammensætningen af knoglevæv.
Hvordan forbereder man en snestorm?
Det koges på samme måde som quinoa eller ris i forholdet 1 del korn til 2 dele vand, men kortere tid. Panicle erstatter ris eller havregryn i retter, hvilket bringer en delikat nøddeagtig smag. Pandekagemel kan erstatte ¼ mel i bagværk for at øge næringsværdien.