Hvid Boletus (Leccinum percandidum)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rækkefølge: Boletales (Boletales)
- Familie: Boletaceae (Boletaceae)
- Slægt: Leccinum (Obabok)
- Type: Hvid brasen
Asp hvid
Indsamlingssteder:
Hvid boletus (Leccinum percandidum) vokser i hele skovzonen i fugtige fyrreskove blandet med gran og andre træer.
Beskrivelse:
Hvid boletus (Leccinum percandidum) er en stor svamp med en kødfuld hat (op til 25 cm i diameter) af hvid eller grålig farve. Den nederste overflade er fint porøs, hvid i en ung svamp, bliver derefter gråbrun. Frugtkødet er stærkt, ved bunden af stilken er normalt blågrøn i farven, bliver hurtigt blåt til sort ved bruddet. Stænglen er høj, fortykket nedad, hvid med aflange hvide eller brune skæl.
Anvendelse:
Hvid boletus (Leccinum percandidum) er en spiselig svamp i den anden kategori. Afhentes fra midten af august til slutningen af september. Spis på samme måde som rød boletus. Unge svampe er bedst marinerede, og store modne svampe bør steges eller tørres.