Hvide frugter og grøntsager reducerer risikoen for slagtilfælde

Ifølge en hollandsk undersøgelse hjælper det hvide kød af frugt og grøntsager med at forhindre slagtilfælde. Tidligere undersøgelser har etableret en sammenhæng mellem højt indtag af frugt/grøntsager og en reduceret risiko for denne sygdom. En undersøgelse udført i Holland viste dog for første gang en sammenhæng med produktets farve. Frugter og grøntsager blev klassificeret i fire farvegrupper:

  • . Mørke bladgrøntsager, kål, salat.
  • Denne gruppe omfatter hovedsageligt citrusfrugter.
  • . Tomater, aubergine, peberfrugt og så videre.
  • 55 % af denne gruppe er æbler og pærer.

En undersøgelse udført ved Wageningen University i Holland omfattede bananer, blomkål, cikorie og agurk i den hvide gruppe. Kartofler er ikke inkluderet. Æbler og pærer har et højt indhold af kostfibre og et flavanoid kaldet quercetin, som menes at spille en positiv rolle ved tilstande som gigt, hjerteproblemer, angst, depression, træthed og astma. Der blev ikke fundet nogen sammenhæng mellem slagtilfælde og grønne, orange og røde frugter/grøntsager. Men slagtilfælde er 52 % lavere hos personer med et højt indtag af hvid frugt og grøntsager. Studielederforfatter Linda M. Aude, MS, postdoktor i human ernæring, sagde: "Mens hvide frugter og grøntsager spiller en rolle i forebyggelse af slagtilfælde, beskytter andre farvegrupper mod andre kroniske sygdomme." Sammenfattende er det værd at sige, at det er nødvendigt at inkludere en række frugter og grøntsager i forskellige farver i din kost, især hvide.

Giv en kommentar