Hvid svamp (birk og fyr)Porcini-svampe betragtes med rette som skovens mestre - de er meget populære, fordi de har en lækker smag og er velegnede til alle typer madlavning.

Der er ikke så mange typer af porcini-svampe, og de er alle usædvanligt velsmagende både friske og tørrede. I skovene i det centrale Vort Land kan man oftest finde hvid birkesvamp og hvid fyrresvamp. Som navnet antyder, findes nogle af dem i løvskove, mens andre findes i nåleskove.

I denne artikel tilbydes din opmærksomhed fotos og beskrivelser af porcini-svampe og deres sorter, information om tvillingesvampe og andre interessante fakta.

Hvid svamp og hans foto

Kategori: spiselig.

Hvid svampehætte ((Boletus edulis) (diameter 8-30 cm):mat, let konveks. Den har en rødlig, brun, gul, citron eller mørk orange farve.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

[»»]

Vær opmærksom på billedet af porcini-svampen: kanterne af dens hætte er normalt lysere end den mørke midte. Huen er glat at røre ved, i tørvejr revner den ofte, og efter regn bliver den blank og lidt slimet. Huden adskilles ikke fra frugtkødet.

Ben (højde 9-26 cm): normalt lysere end huen – lysebrun, nogle gange med et rødligt skær. Som med næsten alle boletes, tilspidser den opad, har form som en cylinder, en kølle, sjældnere en lav tønde. Næsten alle dækket af et net af lette årer.

Rørformet lag: hvid, i gamle svampe kan den være gullig eller oliven. Let adskilles fra hatten. Små porer er runde i form.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

Som du kan se på billedet af porcini-svampe, har de alle stærkt, saftigt kød af ren hvid farve, som til sidst skifter til gullig. Under huden kan den være mørkebrun eller rødlig. Har ingen udtalt lugt.

Dobbelt: spiselige repræsentanter for Boletaceae-familien og galdesvamp (Tylopilus felleus). Men galden har ikke så tæt en pulp, og dens rørformede lag har en lyserød farvetone (i hvid svamp er den hvid). Sandt nok kan gamle porcini-svampe have samme nuance. En anden forskel er, at ved trykket bliver galdesvampens rørformede lag tydeligt rødligt eller brunligt. Og vigtigst af alt - smagen af ​​den uspiselige galdesvamp svarer til navnet, mens den hvide har en behagelig.

Ved vækst: hvide svampe vokser fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september. Det er mere almindeligt i skovklædte områder end på sletter. Det er en af ​​de få svampe, der er almindelige i den arktiske zone.

Hvid svamp (birk og fyr)

Hvor kan jeg finde: under graner, ege og birkes. Oftere i skove, træer, der er ældre end 50 år, ved siden af ​​kantareller, grønfinker og grøn russula. Hvid svamp kan ikke lide vandfyldt, sumpet og tørvejord.

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

Spisning: har fremragende smag.

Svampeplukkere har gennem årene fundet rigtige rekordsvampe. For eksempel vejede en porcini-svamp fundet i Moskva-regionen næsten 10 kg og havde en kasketdiameter på næsten 60 cm. På andenpladsen var en porcini-svamp skåret nær Vladimir. Han vejede 6 kg 750 g.

Anvendelse i traditionel medicin (data er ikke bekræftet og er ikke blevet klinisk testet!): hvid svamp, selvom den er i små doser, indeholder et antibiotikum. Denne svamp bruges til at forhindre tuberkulose og infektioner i mave-tarmkanalen, bouillonen forbedrer immuniteten og er især nyttig efter en alvorlig sygdom, forfrysninger og komplekse former for kræft er længe blevet behandlet med tinktur.

Birk porcini svamp: foto og tvillinger

Kategori: spiselig.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

hoved birk porcini svamp (Boletus betulicolus) (diameter 6-16 cm) skinnende, kan enten være næsten hvid eller okker eller gullig. Klumpet, men bliver fladere med tiden. Føles glat at røre ved.

Ben (højde 6-12,5 cm): hvid eller brunlig, har form som en aflang tønde, fast.

Rørformet lag: længden af ​​rørene er op til 2 cm; porerne er små og runde.

pulp: hvid og smagløs.

Tvillinger af birkesvampen - alle spiselige repræsentanter for Boletaceae-familien og galdesvamp (Tylopilus felleus), som har masker på stilken, det rørformede lag bliver lyserødt med alderen, og kødet har en bitter smag.

Andre navne: spikelet (dette er navnet på den hvide birkesvamp i Kuban, da den optræder på det tidspunkt, hvor rugen modnes (ører).

Ved vækst: fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i Murmansk-regionen, Fjernøsten-regionen, Sibirien samt i vesteuropæiske lande.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

Se på billedet af en birkehvid svamp i naturen - den vokser under birketræer eller ved siden af ​​dem, i skovbryn. Svampe af Boletaceae-familien er unikke ved, at de kan danne mycorrhiza (symbiotisk fusion) med mere end 50 træarter.

Spisning: har fremragende smag. Kan koges, steges, tørres, saltes.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hvid champignonfyr (højland) og dets foto

Kategori: spiselig.

hvid fyrresvamp (Boletus pinicola) har en hat med en diameter på 7-30 cm, mat, med små tuberkler og et netværk af små rynker. Normalt brun, sjældent med en rødlig eller lilla nuance, mørkere i midten. Hos unge svampe har den form som en halvkugle, så bliver den næsten flad eller let konveks. Føles tør at røre ved, men bliver i regnvejr glat og klistret.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

Vær opmærksom på billedet af benene på en hvid fyrresvamp - dens højde er 8-17 cm, den har et maskemønster eller små tuberkler. Stilken er tyk og kort og udvider sig fra top til bund. Lysere end huen, ofte lysebrun, men kan have andre nuancer.

Rørformet lag: gullig-oliven med hyppige runde porer.

Som resten af ​​porcini-svampene, hvis billeder er præsenteret på denne side, er frugtkødet af fyrretræet tæt og kødfuldt, hvidt i snittet og dufter af ristede nødder.

Tvillingerne af denne sort af hvid svamp er alle spiselige medlemmer af Boletaceae-familien og den uspiselige galdesvamp (Tylopilus felleus), hvis rørformede lag har en lyserød farve.

Ved vækst: fra slutningen af ​​juni til begyndelsen af ​​oktober i den europæiske del af Vort Land og det sydlige Sibirien samt i Vesteuropa og Mellemamerika.

Hvid svamp (birk og fyr)Hvid svamp (birk og fyr)

Hvor kan jeg finde: enkeltvis eller i grupper vokser ved siden af ​​fyrretræer, sjældnere i nærheden af ​​ege, kastanjer, bøge og graner.

Spisning: betragtes som en af ​​de lækreste svampe. Det bruges i enhver form - tørret, kogt (især i supper), stegt eller i præparater. Det er bedst at plukke unge svampe, da gamle næsten altid ormer.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne for sorter af porcini-svampe

Boletus porcini-svamp kaldes ofte: boletus, ko, bedstemor, baby, belevik, angriber, capercaillie, godmodig, gul, fjergræs, konovyash, konovyatik, korovatik, kostald, kostald, korovik, mullein, mullein, bjørn, bjørn, pande, kostald, kære svampe.

Et andet navn for pine porcini svampen er boletus spise-elskende, upland porcini svamp.

Giv en kommentar