Indhold
Hvid martstrøffel (Tuber borchii)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffle)
- Slægt: Knold (Trøffel)
- Type: Knoldborchii (hvid martstrøffel)
- TrufaBlanса demarzo
- Hvid knold
- Trøffel-Bianchetto
Hvid martstrøffel (Tuber borchii eller Tuber albidum) er en spiselig svamp fra familien Elafomycete.
Ekstern beskrivelse
Hvid martstrøffel (Tuber borchii eller Tuber albidum) har en delikat smag, og dens udseende er repræsenteret af en frugtkrop uden ben. Hos unge svampe har huen en hvidlig farve, og i sammenhængen er den mørk med tydeligt synlige hvide årer. Efterhånden som den modnes, bliver overfladen af frugtlegemet af den hvide martstrøffel brun, dækket af store revner og slim.
Græske sæson og levested
Hvid martstrøffel er almindelig i Italien, bærer frugt fra januar til april.
Spiselighed
Den beskrevne svamp er spiselig, men på grund af dens specifikke gastronomiske kvaliteter kan den ikke spises af alle mennesker. Smagsmæssigt er hvid martstrøffel noget ringere end hvid italiensk trøffel.
Lignende typer og forskelle fra dem
De beskrevne svampearter ligner hvide efterårstrøfler, men det kendetegn mellem dem er den mindre størrelse af den hvide martstrøffel.