Sundhedseksperter har beregnet, at kvinder har mindst fem gode grunde til at være seriøs opmærksomme på tilstrækkeligt jernindtag. Findes i mange urteprodukter, det giver energi, beskytter mod forkølelse, er gavnligt for gravide kvinder og, når det indtages i den rigtige mængde, beskytter det mod Alzheimers i alderdommen.
Læger bemærker, at indtagelse af særlige jerntilskud ofte er forbundet med risikoen for en overdosis af jern, hvilket er sundhedsskadeligt - især for ældre kvinder. Derfor er det bedst at indtage fødevarer, der indeholder jern.
En af de mest sørgelige misforståelser hos kødspisere er, at jern angiveligt kun kan fås fra kød, lever og fisk. Dette er langt fra sandheden: For eksempel indeholder mørk chokolade, bønner og spinat mere jern pr. gram vægt end okselever! I øvrigt observeres tilfælde af jernmangelanæmi hos vegetarer ikke oftere end hos kødspisere - så der er ingen logisk sammenhæng mellem anæmi og vegetarisme.
De rigeste kilder til naturligt jern er (i faldende rækkefølge): sojabønner, melasse, linser, grønne bladgrøntsager (især spinat), tofuost, kikærter, tempeh, limabønner, andre bælgfrugter, kartofler, sveskejuice, quinoa, tahin, cashewnødder og mange andre veganske produkter (se udvidet liste på engelsk og på russisk med jernnæringsoplysninger).
Munterhed
Jern hjælper med at ilte kropsvæv fra hæmoglobinet i røde blodlegemer. Derfor ser det ud til, at indtagelse af nok jern fra naturlige produkter giver overskud og styrke til hver dag – og det mærkes, uanset om du er i gang med fitness eller ej.
kold beskyttelse
Jern hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner, da det optimerer optagelsen af B-vitaminer, og derved styrker immunforsvaret.
Hjælp til træning
En nylig publikation i det videnskabelige Journal of Nutrition peger på en direkte sammenhæng mellem at indtage nok jernholdige fødevarer og succes med fitnesstræning hos kvinder. Kvinder, der ikke mangler jern, er i stand til at træne med større effektivitet og med mindre stress på hjertet!
Under graviditet
Graviditet er en tid, hvor det er særligt vigtigt for en kvinde at indtage nok jern. Jernmangel kan føre til lav fostervægt, abnormiteter i dannelsen af barnets hjerne og et fald i dets mentale potentiale (hukommelsen og evnen til at mestre motorikken forværres).
Beskyttelse mod Alzheimers sygdom
To tredjedele af Alzheimers-ramte er kvinder. I et betydeligt antal tilfælde er denne alvorlige sygdom forårsaget af … overdreven jernindtag! Nej, selvfølgelig ikke med spinat – med kemiske fødevaretilsætningsstoffer, hvor jerndoseringen kan være farlig høj.
Hvor meget jern har en kvinde egentlig brug for? Forskere har beregnet: kvinder fra 19 til 50 år skal indtage 18 milligram jern dagligt, gravide kvinder - 27 mg; efter 51 år skal du indtage 8 mg jern om dagen (ikke overstige denne mængde!). (Hos mænd er jernindtaget omkring 30 % lavere).