Vinen aftappes i forskellige former og størrelser. Langt de fleste beholdere på butikshylderne har dog et standardvolumen på 750 ml. Undtagelserne er sjældne mærker af søde europæiske vine og halvanden liter magnums med champagne, som ser eksotiske ud og ikke er i høj kurs. Dernæst vil vi forstå, hvorfor en flaske vin er 750 ml, og hvordan standarden så ud, som nu accepteres af alle producenter.
Lidt historie
Vinflasker kan dateres tilbage til middelalderen, men i århundreder har de været en del af borddækningen. Indtil det XNUMX. århundrede blev glasvarer betragtet som en luksusvare, da det blev fremstillet i hånden. Fornemme folk bestilte beholdere til vin i glaspusteriværksteder, hvor karene var dekoreret med våbenskjolde og monogrammer. Glas var efterspurgt i Storbritannien, hvor vin var dyrt, da det blev eksporteret fra Frankrig.
Flaskens størrelse var dengang 700-800 ml – alt efter volumenet af en let glaspuster.
I lang tid måtte vin kun sælges på tønder, og drikkevarer blev tappet på flaske lige før servering. Årsagen til forbuddet er enkel – med manuel produktion var det svært at lave containere i samme størrelse, hvilket åbnede muligheder for at snyde købere. Derudover kunne skrøbeligt glas ikke modstå lang transport og gik i stykker.
I 1821. århundrede forbedrede briterne materialet, som blev mere holdbart ved at ændre formlen og brænde glasset i kulovne. I XNUMX patenterede det engelske firma Rickets of Bristol den første maskine, der producerede flasker af identisk størrelse, men salg af vin i glasbeholdere i England var kun tilladt fyrre år senere, og en separat licens var påkrævet for handel.
Flaskestandarder i Europa og USA
En enkelt standard for en 750 ml flaske blev introduceret af franskmændene i slutningen af det 4,546. århundrede. Storbritannien har traditionelt været en af de største købere af franske vine, men bosættelser med naboer blev gennemført i "imperial gallons" (XNUMX liter).
I Frankrig fungerede det metriske system, og volumenet af en tønde var 225 liter. For at spare tid og undgå unøjagtigheder tilbød vinproducenter fra Bordeaux briterne at udføre beregninger på flasker, og de takkede ja til. En gallon svarede til 6 flasker vin, og en tønde holdt præcis 300.
I Italien og Frankrig blev 750 ml flasker standard i begyndelsen af det 125. århundrede, primært på grund af bekvemmelighed. Caféer og restauranter serverede vin på glas, i hvilket tilfælde en flaske holdt præcis seks portioner på XNUMX ml hver. Under Første Verdenskrig modtog soldater fra den franske hær daglige alkoholrationer fra vinlagre, som blev doneret til frontens behov af producenterne i Bordeaux og Languedoc. Selvom vin blev hældt på tønder, blev beregningen udført på flasker – en for tre.
Indtil slutningen af 1970'erne havde USA sine egne standarder. Efter ophævelsen af forbuddet godkendte regeringen regler, der krævede, at whisky og vin skulle sælges i 1/5-gallon flasker, hvilket var omkring 0,9 liter. Ensretning var nødvendig for beregningen af skatter, da saloonejere før det praktiserede at sælge whisky i tønder af forskellig mængde. Der blev fastsat ensartede krav til både vin og spiritus.
Med udviklingen af international handel er der behov for at udvikle en samlet tilgang til mængden af containere. Det Europæiske Økonomiske Fællesskab godkendte i 1976 en enkelt standard for vinflasker – 750 ml, selvom årgangsvarianter kunne aftappes i retter med et andet volumen.
Der var ingen strenge krav til egenvægten, i dag kan vægten af en tom flaske på 750 ml være fra 0,4 til 0,5 kg.
I 1979 indførte USA det metriske system for spiritusemballage for at gøre det lettere for amerikanske vinproducenter at handle i Europa. Reglerne fastsatte syv størrelser af flasker, men volumen på 750 ml blev anerkendt som standard for vin.
Fine vinflasker
Formerne og størrelserne på flasker er tæt forbundet med traditionerne i det producerende land. Ungarsk Tokay aftappes i Halvliter eller Jennie – halvlitersflasker af en speciel form, mens Prosecco og Asti i Italien sælges i små piccoloflasker med en kapacitet på 187,5 ml. I Frankrig er magnums med et volumen på 1,5 liter almindelige, hvor producenterne hælder champagne. Volumen af større flasker er normalt et multiplum af halvanden liter.
Beholdere i ikke-traditionelle størrelser får navnene på bibelske tegn:
- Rehabeam – Salomons søn og Judas konge Rehabeam, 4,5 l;
- Mathusalem – Methusalem, en af menneskehedens forfædre, 6 l;
- Balthazar – Balthazar, ældste søn af den sidste hersker over Babylon, 12 år gammel;
- Melchizedek – Melchizedek, den legendariske konge af Salem, 30 år
Kæmpe flasker champagne fungerer normalt som et element i et festligt show ved bryllupper og festligheder. Det er ikke nemt, og ofte helt umuligt, at hælde vin fra dem på en standard måde. For eksempel vejer Melchizedek mere end 50 kg, så beholderen er fastgjort på en vogn, og vinen hældes ved hjælp af en mekanisme, der giver dig mulighed for forsigtigt at vippe nakken. En 30-liters flaske indeholder præcis 300 glas champagne.