tranebær

Tranebær indeholder en enorm mængde C -vitamin og kan konkurrere med de "vinter" frugter - citron, appelsin og grapefrugt.

Bærens ejendommelighed er, at den kan holdes frisk indtil næste høst uden at miste vitaminer. Når den er frossen, mister tranebær heller ikke sine gavnlige egenskaber, hvilket er særligt værdifuldt om vinteren.

Tranebær tilhører gruppen af ​​blomstrende planter af Heather-familien. Stedsegrønne krybende buske med røde bær vokser i sumpe og sumpede bredder af søer, fyrretræ og blandede skove.

Oprindeligt blev tranebær kaldt tranebær ("kranebær") på grund af ligheden mellem plantens åbne blomster med kranens hals og hoved.

Tranebær: fordele

Udover ascorbinsyrens høje indhold er tranebær også rige på vitamin B1, B2, B5, B6, PP, organiske syrer og sukkerarter. Ved indholdet af vitamin K1 (phylloquinon) er bæret ikke ringere end kål. Bær indeholder også betydelige mængder kalium og jern.

Tranebær forhindrer skørbugt, kan behandle forkølelse og er fantastisk til generel immunitetsforbedring.

På grund af indholdet af benzoesyre og klorogene syrer i tranebær har bæren antimikrobielle egenskaber, og folk bruger det til at behandle sygdomme i nyrerne og urinvejen.

Bæret stimulerer udskillelsen af ​​mavesaft. Desuden indeholder tranebær mange antioxidanter, som hjælper med at neutralisere de negative virkninger af frie radikaler. Bæret sænker også kolesterol og forhindrer dannelse af blodpropper.

Det ville være bedst, hvis du ikke spiste disse bær med gastritis med øget sekretorisk aktivitet såvel som med mavesår.

Tranebær i madlavning

Tranebær smager ret surt - denne ejendom er trendy i madlavning og modregner hovedretterens smag.

Bær af alle former for tranebær er spiselige, og folk bruger dem til at tilberede mange drikkevarer - frugtdrikke, juice, gelé, likører, tinkturer, alkoholiske cocktails. De er gode komponenter til fremstilling af gelé og den berømte tranebærsauce, som serveres med kalkun.

Om vinteren er sød og sur tranebærsyltetøj særlig populær. Bærblade er gode til fremstilling af te. De føjes også bredt til alle slags boller, kager og tærter. Folk tilføjer også bæren til salte retter, såsom supper, kød, fisk og surkål.

Mulig skade

Tranebær kan også skade mennesker. Først og fremmest bør gravide kvinder, der er udsat for allergi, undgå at spise det. Dem, der lider af mavesår eller enterocolitis, forventes sandsynligvis ikke hyggelige minutter efter at have spist disse bær. Disse mennesker skal være forsigtige med dette sunde bær.

Modstridelser

På trods af en så bred liste over nyttige egenskaber har tranebær også flere kontraindikationer:

• Mavesår eller tolvfingertarm
• Betændelse i mave-tarmkanalen.
• Individuel intolerance over for komponenterne i den kemiske sammensætning.
• Sur gastritis.

Med urolithiasis kan tranebær kun tages efter at have modtaget lægehjælp. Vigtig! Tranebær anbefales ikke til brug under amning såvel som til børn under tre år. Tranebær bør bruges med forsigtighed i tilfælde af hypotension, da bæret reducerer blodtrykket. Og tandlæger anbefaler, at det efter byttet af et tranebærmiddel er bydende nødvendigt at skylle mundhulen, så sammensætningens syrer ikke beskadiger tandemaljen.

Fordelene og skaderne ved tranebær under graviditeten

Moderat forbrug af tranebær under graviditeten hjælper med at forhindre eller eliminere mange af de sundhedsmæssige problemer, der ligger på lur på en kvinde på dette tidspunkt. Under fødslen møder den vordende mor ofte sygdomme i urinvejsorganet og nyrerne.

Forbrug af drikkevarer baseret på tranebærsaft blokerer spredningen af ​​bakterier og har en skadelig virkning på mange mikroorganismeres stammer. Og modstår også blærebetændelse, urethritis og pyelonephritis. Den utvivlsomt fordel ved tranebær for en kvinde, der forbereder sig på at blive mor, ligger i evnen til at styrke immunforsvaret, normalisere uterin placenta blodcirkulation og forhindre intrauterin fostervækst.

Drikkevarer fra dette bær forbedrer også vævsreaktioner i en gravid kvindes krop. Som et resultat kan kvinder undgå dropsy og ødemer.

Fordelene ved tranebær under graviditeten er også forbundet med de antioxidanter, der udgør dem. Disse bær har en positiv effekt på hukommelsen og centralnervesystemets aktivitet og minimerer risikoen for depression efter fødslen. Du skal dog vide, at tranebær ikke bør indtages af kvinder med sygdomme i fordøjelsessystemet såvel som forventede mødre, der tager sulfonmedicin.

Hvordan opbevares det?

Faktisk kan du holde tranebær hjemme hele vinteren, hvis du gør det rigtigt. De kan opbevares i flere måneder, selv i en lejlighed i byen - hvis de er på et mørkt og godt ventileret sted. Bærene er også gode at opbevare i trækasser, og hvis det ikke er meget tyk plastik.

En simpel måde at opbevare tranebær på er at lægge dem i krukker med vand efter kogning og nedkøling og tørre bær.

Kan vi fryse tranebær?

Når de fryses hurtigt, mister tranebær ikke alle deres gavnlige egenskaber. Det er sandt, at dette kun sker, hvis det er frosset en gang. Hvis du optøer og frosne tranebær igen, reduceres deres gavnlige egenskaber betydeligt.

Hvordan laver man juice?

Hovedprincippet for at forberede den mest almindelige tranebærret - juice - er enkel: saften fra bæret må ikke koge. Pres derfor bærene i en separat skål. Du kan tilføje lidt sukker eller honning til det. Alt er enkelt - kog op, kog i 5 minutter, afdryp, bland med presset juice.

Hvad mere kan du lave mad?

Tranebær i sukker (dypp bærene i sukkersirup eller æggehvide, rul derefter i sigtet pulveriseret sukker);

Hurtig tranebærsauce (læg 1 kop bær i en lille gryde, tilsæt 0.5 kopper drue eller appelsinjuice og en tredje kop sukker, lad det simre i ca. 10 minutter, du kan tilføje krydderier efter smag).

Tranebær dessertmousse (riv bærene gennem en sigte, rør med vand og sukker, bring det i kog, tilsæt semulje - kog til det er tyknet. Afkøl moussen, klar til pynt med flødeskum og tranebær).

Is med tranebær (Riv bærene, tilsæt dem derefter til enhver tilberedt is, og smagen vil gnistre på en ny måde.

Eller du kan lave kuglerne med bærsmagen. For at gøre dette piskes æggeblommer hvide med pulveriseret sukker, og lidt sød vin tilsættes til blandingen og koges på et vandbad. Separat, cirka 4 minutter på bålet, "simrer" bærene og lidt vodka. I den tredje beholder skal du slå de hvide med pulveriseret sukker. Forbered sukkersirup i en ny gryde. Når det begynder at tykne - efter cirka 5 minutter - tilsættes alle ingredienserne forsigtigt der, bringes alle ingredienserne til en ensartet konsistens, hældes i isforme og sendes i fryseren i 3 timer).

Flere opskrifter

Tranebærtærte (bær er en fantastisk fyldning til enhver sød kage, og jo mere sådan fyld eller lag vi bruger, jo mere “tranebær” bliver tærten til. Til fyldet formales bær med sukker, piskes med smør, æg , nødder).

Tranebær gnides med sukker (Den enkleste og sundeste dessert er bær gnides med sukker. Tranebær er ingen undtagelse. Både børn og voksne spiser det sådan med stor glæde).

Sauerkraut (En almindelig surkålopskrift får en lys smag og aroma takket være de tilføjede disse bær).

Grøn salat (bland salat med en håndfuld ristede valnødder, løs ged eller anden lignende ost, appelsinskiver og friske eller tørrede tranebær. Smag til med en blanding af citronsaft og ahornsirup).

Tørrede tranebær

Det er interessant at vide, at fordelene ved tørrede tranebær ikke er mindre end friskplukkede.

Derfor er denne metode til høst af disse bær udbredt og bredt anvendelig. Først skal du sortere bærene, skylle dem og derefter holde dem i et par minutter over varm damp.

Spred dem derefter på en bred overflade (lavet af træ eller dæk den med linnedklud) og lad dem lufttørre i skyggen eller et område med god ventilation. Du kan også bruge en ovn, en særlig frugt tørretumbler eller en mikrobølgeovn til dette formål. Derefter holder bær ikke sammen i klumper og holder op med at farve fingrene med juice. Spred dem derefter i tøjposer og opbevar dem i op til tre år.

Tjek videoanmeldelsen af ​​de voksende tranebær: