Lilla kål

Lilla kål indeholder mange antioxidanter og andre gavnlige stoffer til kroppen.

Den toårige plante er en ynglende sort af hvidkål. Rødkål eller lilla, som det populært kaldes, indeholder kål flere vitaminer og opbevares bedre end "hvid". Sådan kål forbruges i det sene efterår såvel som i vinter-foråret-det er ikke nødvendigt at salte det.

Kålfarve kan være fra rødbrun til dyb lilla og blågrøn, afhængigt af jordens surhed.

Lilla kål: fordele og skader

Lilla kål, sammenlignet med hvidkål, indeholder mere C -vitamin og K -vitamin - 44% og 72% af den daglige værdi. Caroten i sådan kål er 5 gange mere, også meget mere kalium.

På grund af det høje indhold af anthocyaniner - pigmenter i røde, blå og lilla farver - med regelmæssig brug af lilla kål, falder blodkarens skrøbelighed.

Rødkål anbefales til forebyggelse af tumorsygdomme og behandling af mavesår.

Kål har en god effekt på stofskiftet og hjælper med at tabe sig. Grøntsagen er nyttig til sygdomme såsom gigt, cholelithiasis, åreforkalkning.

Lilla kål indeholder mange antioxidanter, der stimulerer processen med celleregenerering i kroppen.

Kål anbefales ikke til brug med en tendens til spasmer i tarmene og galdegangene, akut enterocolitis og øget tarmperistaltik.

Kalorieindholdet i rødkål er kun 26 kcal.

Brug af dette produkt forårsager ikke fedme. Næringsværdi pr. 100 gram:

• Protein, 0.8 g
• Fedt, 0.2 g
• Kulhydrater, 5.1 g
• Ask, 0.8 g
• Vand, 91 gr
• Kalorieindhold, 26 kcal

Rødkål indeholder proteiner, fibre, enzymer, phytoncider, sukker, jern, kalium, magnesium; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, provitamin A og caroten. Caroten indeholder 4 gange mere end i hvidkål. Anthocyanin indeholdt i det har en positiv effekt på menneskekroppen, øger kapillærernes elasticitet og normaliserer deres permeabilitet. Desuden forhindrer det virkningerne af stråling på menneskekroppen og forhindrer leukæmi.

Rødkålens helbredende egenskaber skyldes også indholdet i den af ​​en stor mængde kalium, magnesium, jern, enzymer og phytoncider. Sammenlignet med hvidkål er den temmelig tør, men rigere på næringsstoffer og vitaminer. Phytoncider i rødkål forhindrer udviklingen af ​​tuberkelbaciller. Selv i det gamle Rom blev rødkålssaft brugt til behandling af lungesygdomme, og det bruges stadig til behandling af akut og kronisk bronkitis i dag. Rødkål anbefales at indgå i kosten for mennesker, der lider af essentiel hypertension, da det hjælper med at sænke blodtrykket. Dens medicinske egenskaber bruges også til forebyggelse af vaskulære sygdomme. Det er nyttigt at spise det før en fest for at udsætte virkningen af ​​overdreven drukket vin. Det fremmer sårheling og er gavnligt for gulsot - galdeudslip.

Essensen herfra er et universelt middel. Rødkål er ikke så udbredt som hvidkål, fordi den ikke er så alsidig i brug. Det dyrkes ikke så aktivt i havegrunde på grund af dets biokemiske sammensætning og de særlige forhold ved brugen til madlavning. Al den samme anthocyanin, som er ansvarlig for farven på denne kål, giver den en skarphed, der ikke er for alles smag.

Rødkålsaft bruges i samme tilfælde som hvidkålsaft. Derfor kan du helt sikkert bruge opskrifter beregnet til hvidkålsaft. Det skal kun bemærkes, at i saften af ​​rødkål på grund af den store mængde bioflavonoider er egenskaberne ved at reducere vaskulær permeabilitet mere udtalt. Derfor er det indiceret til øget kapillær skrøbelighed og blødning.

Hvad kan du lave med lilla kål?

Lilla kål bruges i salater og tilbehør, tilsat supper og bagt. Denne kål kan blive blå, når den er kogt.

For at bevare kålens oprindelige farve tilsættes eddike eller sure frugter til fadet.

Rødkålssalat

Rødkål indeholder meget mere C-vitamin og caroten end hvidkål. Der er mange andre nyttige stoffer i den. Derfor er rødkålssalat så nyttig, og tilsætningen af ​​sød peber, løg og vineddike hjælper med at gøre det velsmagende og salte.

Mad (til 4 portioner)

• Rødkål - 0.5 kålhoved
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
• Løg - 2 hoveder
• Sød peber - 1 bælg
• Vineddike - 2 spsk. skeer (efter smag)
• Sukker - 1 spsk. ske (efter smag)
• Salt - 0.5 tsk (efter smag)

Syltet rødkål

Når disse smukke hoveder med mørk lilla farve vises i købmandsforretninger og på markedet, spørger mange: "Hvad skal der gøres med dem?" Nå, for eksempel er dette hvad.

Mad (15 portioner)

• Rødkål - 3 kålhoveder
• Salt - 1-2 spsk. skeer (efter smag)
• Rød peber - 0.5 tsk (efter smag)
• Sort peber - 0.5 tsk (efter smag)
• Hvidløg - 3-4 hoveder
• Marinade til rødkål - 1 l (hvor meget det tager)
• marinade:
• Eddike 6% - 0.5 l
• Kogt vand (kølet) - 1.5 l
• Sukker - 2-3 spsk. skeer
• Nelliker - 3 pinde

Braiseret rødkål med kyllingefilet

Lækker og saftig rødkål med kyllingefilet er en variant af en populær tjekkisk ret.

Mad (til 2 portioner)

• Rødkål - 400 g
• Kyllingefilet - 100 g
• Pæreløg - 1 stk.
• Hvidløg - 1 fed
• Spidskommen - 1 tsk.
• Sukker - 1 tsk
• Vineddike - 1 spsk. l.
• Balsamico eddike - 2 spsk. l.
• Salt smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning - 2 spsk. l.