Indhold
Indholdet af zink i en voksens krop er lille - 1,5-2 g. Det meste af zinken findes i muskler, lever, prostata og hud (primært i epidermis).
Zinkrige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Dagligt zinkbehov
Det daglige behov for zink er 10-15 mg. Det øverste tilladte niveau af zinkindtag er indstillet til 25 mg pr. Dag.
Behovet for zink øges med:
- dyrker sport;
- voldsom svedtendens.
Nyttige egenskaber ved zink og dets virkning på kroppen
Zink er en del af mere end 200 enzymer, der er involveret i forskellige metaboliske reaktioner, herunder syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer og nukleinsyrer - det vigtigste genetiske materiale. Det er en del af bugspytkirtelhormonet insulin, som regulerer blodsukkeret.
Zink fremmer menneskelig vækst og udvikling, er nødvendig for puberteten og fortsættelsen af afkom. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af skelettet, er nødvendigt for immunsystemets funktion, har antivirale og antitoksiske egenskaber og er involveret i kampen mod infektionssygdomme og kræft.
Zink er afgørende for at opretholde den normale tilstand af hår, negle og hud, giver evnen til at lugte og smage. Det er en del af et enzym, der oxiderer og afgiftes alkohol.
Zink har en betydelig antioxidantaktivitet (som selen, vitamin C og E) - det er en del af enzymet superoxiddismutase, som forhindrer dannelsen af aggressive reaktive iltarter.
Interaktion med andre elementer
Overskydende zink gør det svært for kobber (Cu) og jern (Fe) at blive absorberet.
Mangel og overskud af zink
Tegn på zinkmangel
- tab af lugt, smag og appetit;
- skøre negle og udseendet af hvide pletter på neglene;
- hårtab;
- hyppige infektioner
- dårlig sårheling
- sent seksuelt indhold
- impotens;
- træthed, irritabilitet
- nedsat læringsevne
- diarré.
Tegn på overskydende zink
- gastrointestinale lidelser;
- hovedpine;
- kvalme.
Hvorfor zinkmangel opstår
Zinkmangel kan skyldes brugen af diuretika, brugen af overvejende kulhydratfødevarer.