Efter kogning kan blæksprutten steges, men den første fase af deres forberedelse spiller en særlig rolle. Disse skaldyr skal tilberedes med særlig omhu. De er klar på 1-2 minutter, derfor...
Krabbe kan koges hele eller skæres. Skæringsprocessen udføres ved at rive kløerne af og udvinde kød og indvolde fra bugen på fisk og skaldyr i form af slim. Krabbekløer er nemme...
Det anbefales at koge blæksprutter ved middel varme, og sørg for at dække gryden med låg. En stærk ild vil hurtigt fordampe fugt, men tilberedningsprocessen vil ikke fremskynde, og en langsom vil forlænge tilberedningstiden. Behandle…
Inden man koger østers, skal de undersøges nøje. Hvis skallen på skaldyr er lidt åben, så kan den hverken koges eller spises. Sådan en østers døde før den blev frosset eller …
Brug ikke meget vand til at koge muslinger. For eksempel vil 300 g fisk og skaldyr kræve 1 glas væske. Hvis du følger denne regel, vil muslingerne være saftige efter tilberedning ...
Der er flere måder at tilberede rejer på. Til madlavning kan du bruge en almindelig gryde, trykkoger, mikroovn, multikoger eller endda en dobbeltkedel. Tilberedningstiden vil i alle disse tilfælde ikke afvige dramatisk. Rejer…