Liste over fisk og skaldyr
Fiskeartikler
Om fisk og skaldyr
Fisk er alt spiseligt fisk og skaldyr. Fisk og skaldyr er rig på vitaminer og unikke sporstoffer, der har en gavnlig virkning på menneskekroppen.
Fisk og skaldyr lindrer dårligt humør og depression. Folk, der ofte spiser fisk og skaldyr, er mindre tilbøjelige til at opleve stress på kontoret. Derfor bør byboere inkludere fisk og skaldyr i deres daglige kost så ofte som muligt.
Fordelene ved fisk og skaldyr
Nytten af skaldyr afhænger af dets biokemiske sammensætning. For eksempel indeholder rejer en række jern, calcium, svovl, magnesium og fosfor. Blæksprutter er beriget med B- og C-vitaminer.
Fisk og skaldyr er unik, fordi den indeholder en stor mængde flerumættede fedtsyrer Omega-3 og Omega-6. Disse stoffer har en særlig gavnlig virkning på det kardiovaskulære system, beskytter karene mod udtynding og dannelse af plaques.
Fisk og skaldyr normaliserer kolesterolniveauer i blodet, regulerer metaboliske processer i kroppen og påvirker mave-tarmkanalen. Proteinet, der findes i enhver skaldyr, er let fordøjeligt og mætter kroppen perfekt med energi. Jod og jern understøtter skjoldbruskkirtlen og hjernens funktion.
Generelt har fisk og skaldyr lavt kalorieindhold og bruges ofte til ernæring i kosten. Det gennemsnitlige kalorieindhold er 90 kcal pr. 100 gram.
Skader fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr kan være forurenet. For eksempel orme eller parasitter (sildorm). Virusinfektioner forårsager forgiftning, gastrointestinale lidelser. Forurenet fisk og skaldyr kan stadig forårsage dehydrering, feber, hepatitis, Norfolk-infektion og Botkins sygdom. Derfor skal du være forsigtig med ubekræftede skaldyrsleverandører.
En anden fare: skaldyr kan indeholde toksiner og giftstoffer, der kommer ind i levende organismer med havvand. De fleste af de skadelige stoffer akkumuleres i bløddyr, som allerede fodres af de større repræsentanter for havvand.
Giftig skaldyr forårsager mavesmerter, kvalme og hovedpine. Kramper, desorientering i rummet og endda kortvarigt hukommelsestab kan forekomme.
Sådan vælger du den rigtige fisk og skaldyr
Ofte sælges fisk og skaldyr frosne. Når du vælger, skal du fokusere på produktionsdatoen, holdbarheden og udseendet af fisk og skaldyr. Der bør ikke være nogen ubehagelig lugt fra produkterne.
Hvis der er frost inde i den frosne pakke, faldt fisk og skaldyr under temperaturforskellen ved genfrysning.
Rejer af høj kvalitet har en jævn og glat farve, en krøllet hale. Hvis halen foldes ud, døde rejen inden frysning. Muslinger skal have intakte skaller og udtalt jags. Gode østers er lette beige i farve med orange eller lyserøde stænk.
En anden retningslinje ved køb af fisk og skaldyr er deres pris. Gourmetprodukter eksporteres normalt fra Middelhavskysten, Fjernøsten, Sydøstasien, så de kan simpelthen ikke være billige. Hvis du bliver tilbudt at købe billige produkter, er der sandsynligvis noget galt med produktet.
Det er vigtigt at spise fisk og skaldyr fra miljømæssigt rene områder. Fordi fisk, bløddyr, krebsdyr ophobes salte af tungmetaller og kviksølv godt. Derfor er det bedre at spise fisk af kortvarige sorter. I et år eller to har de ikke tid til at akkumulere koncentrationen af kviksølv, som vil være giftigt for mennesker.
Nylige undersøgelser har vist, at kviksølvniveauer ikke er i diagrammerne i hajfinner. Fordelene ved fisk og skaldyr er enorme. Først og fremmest er det omega-3, som absorberes godt. Mere fosfor, svovl, selen. Fisk og skaldyr forbedrer elasticiteten i blodkar, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære og nervesystemet.
Middelhavsdiet, der bruger fisk og skaldyr, anerkendes som en WHO-præstation. Fisk og skaldyr indeholder jod, som kan hjælpe med at reducere skjoldbruskkirtlen. Når jod kommer ind i kroppen sammen med andre sporstoffer, absorberes det meget bedre.
je hukila Kila wakati Ina weza kudhuru