Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram spiselig portion.
| næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 122 kcal | 1684 kcal | 7.2 % | 5.9 % | 1380 |
| Proteiner | 21.51 g | 76 g | 28.3 % | 23.2 % | 353 g |
| Fedtstoffer | 3.33 g | 56 g | 5.9 % | 4.8 % | 1682 g |
| Vand | 72.54 g | 2273 g | 3.2 % | 2.6 % | 3133 g |
| Ash | 0.97 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.39 mg | 1.5 mg | 26 % | 21.3 % | 385 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1 % | 5% | 1636 g |
| Vitamin PP | 4 mg | 20 mg | 20 % | 16.4 % | 500 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Calcium, CA | 12 mg | 1000 mg | 1.2 % | 1% | 8333 g |
| Svovl, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5 % | 17.6 % | 465 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15 % | 12.3 % | 667 g |
| Sporelementer | |||||
| Selen, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8 % | 14.6 % | 561 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.493 g | ~ | |||
| Valin | 1.153 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.039 g | ~ | |||
| Leucin | 1.748 g | ~ | |||
| Lysin | 2.12 g | ~ | |||
| Methionin | 0.53 g | ~ | |||
| threonin | 1.012 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.289 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.86 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 1.273 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.996 g | ~ | |||
| Glycin | 0.981 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| serin | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosin | Det ses ved 0.767 g | ~ | |||
| cystein | 0.279 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 0.99 g | maks. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.33 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.3 g | min. 16.8 g | 7.7 % | 6.3 % | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.48 g | fra 11.2 til 20.6 g | 4.3 % | 3.5 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 g | 2.2 % | 1.8 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.46 g | fra 4.7 til 16.8 g | 9.8 % | 8% |
Energiværdien er 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Vildsvinet er rig på vitaminer og mineraler som vitamin B1 - 26%, vitamin PP - 20%, fosfor 15% og selen ved 17.8%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, giver kroppen energi og plastiske stoffer og metabolismen af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt indtag af vitaminer ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, mængden af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i den menneskelige krops antioxidantforsvarssystem, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
tags: kalorieindhold 122 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvor nyttig vildsvin, kalorier, næringsstoffer, vildsvinets nyttige egenskaber