Indhold
Let saltede agurker: opskrift på madlavning. Video
I sæsonen med overflod af friske agurker har de en tendens til at blive kedelige, og derefter kommer opskrifter til undsætning, hvilket gør det muligt at få saltede grøntsager uden konservering. Der er flere måder, du kan tilberede let saltede agurker på.
Let saltede agurker: opskrift
Hurtig opskrift på let saltede agurker
Til let saltede agurker skal du bruge:
- 1 kg agurker; – 1 liter varm saltlage; - 1 spiseskefuld eddike; - 5 sorte peberkorn; – 5 blade solbær og kirsebær; – 2 krone af dildblomsterstande, både tørre og friske; – 2-3 fed hvidløg;
– 1 ark peberrod.
For at forberede saltlagen skal du bruge: – 2 spiseskefulde salt; – 1 spsk sukker.
Skyl agurkerne grundigt, skær enderne af, og sænk dem derefter i koldt vand i et par timer. Dette giver sprøde agurker. Kom krydderier, hvidløg, blade på bunden af en glaskrukke eller en anden gryde end den, der er lavet af aluminium. Kog samtidig en liter vand og opløs salt og sukker heri.
Det er umuligt at salte agurker med eddike i en aluminiumsskål, da metallet reagerer med syre og frigiver stoffer, der ikke er sundhedsmæssigt gavnlige
Læg agurkerne i en skål og dæk dem med saltlage. Tilsæt eddike, vent til saltlage er afkølet, og sæt agurkerne i køleskabet. Ved kogning tilsættes eddike ikke til saltlagen, fordi den har tendens til at fordampe. Næste dag er agurkerne klar til at blive spist. Jo mindre deres størrelse er, jo hurtigere bliver de let saltet.
Hvis du vil vide, hvordan man laver syltede agurker, skal du bare foretage justeringer af denne opskrift og tilføje ikke en skefuld eddike, men to. Jo mere eddike, jo syrlig smager agurken.
Tør metode til tilberedning af let saltede agurker
En anden ret hurtig måde at tilberede letsaltede agurker på er deres saltning uden saltlage. For at gøre dette, for 500 g agurker, er det nok at tage to spiseskefulde salt og blande alt i en plastikpose. Den skal sættes i køleskabet i mindst 8 timer og rystes med jævne mellemrum. Lagelagens rolle vil blive spillet af agurkesaft, der frigives, når grøntsager kommer i kontakt med salt. Smagen af sådanne agurker er ikke værre end dem, der er kogt med saltlage.
Agurkambassadør uden at bruge køleskabet
Hvis der ikke er mulighed for at sætte agurkerne i køleskabet efter saltning, tager deres tilberedning mere tid, og deres smag vil være tættere på tønden. Proportionerne tages de samme som angivet i den første opskrift, men saltning ved stuetemperatur vil tage mindst to eller endda tre dage. Jo mindre agurkerne er, jo hurtigere bliver de salte. Det tilrådes at tage grøntsager af samme størrelse, da de i dette tilfælde bliver saltet jævnt og på samme tid.