Ingredienser Varmrøget fiskemasse
| torsk | 300.0 (gram) |
| kyllingeblomme | 2.0 (stykke) |
| smør | 74.0 (gram) |
| citronsaft | 1.0 (teskefuld) |
Metode til forberedelse
Pil den varmrøgede fisk fra skind og ben, hak den sammen med blommerne fra de hårdkogte æg. Smag blandingen til med smør, citronsaft og kværn grundigt. Denne blanding kan serveres med stegte kartofler.
Du kan oprette din egen opskrift under hensyntagen til tabet af vitaminer og mineraler ved hjælp af opskriftsberegneren i applikationen.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2 % | 5.9 % | 495 g |
| Proteiner | 22.3 g | 76 g | 29.3 % | 8.6 % | 341 g |
| Fedtstoffer | 27.8 g | 56 g | 49.6 % | 14.6 % | 201 g |
| Kulhydrater | 0.3 g | 219 g | 0.1 % | 73000 g | |
| Vand | 122.6 g | 2273 g | 5.4 % | 1.6 % | 1854 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7 % | 19.6 % | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 3.3 % | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 142.1 mg | 500 mg | 28.4 % | 8.4 % | 352 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.7 mg | 5 mg | 14 % | 4.1 % | 714 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15 % | 4.4 % | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 5.6 μg | 400 μg | 1.4 % | 0.4 % | 7143 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 2.1 μg | 3 μg | 70 % | 20.6 % | 143 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6 % | 5000 g |
| D-vitamin, calciferol | 1.4 μg | 10 μg | 14 % | 4.1 % | 714 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3 % | 3.3 % | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 20.9 μg | 50 μg | 41.8 % | 12.3 % | 239 g |
| PP-vitamin, NE | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5 % | 9.3 % | 317 g |
| niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9 % | 4.4 % | 673 g |
| Calcium, CA | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6 % | 1.6 % | 1795 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3 % | 2.1 % | 1379 g |
| Natrium, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8 % | 1.4 % | 2067 g |
| Svovl, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3 % | 6.9 % | 429 g |
| Fosfor, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9 % | 12 % | 245 g |
| Klor, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4 % | 2.5 % | 1190 g |
| Sporelementer | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10 % | 2.9 % | 1000 g |
| Jod, jeg | 142.6 μg | 150 μg | 95.1 % | 28 % | 105 g |
| Cobalt, Co. | 34.5 μg | 10 μg | 345 % | 101.4 % | 29 g |
| Mangan, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8 % | 1.4 % | 2105 g |
| Kobber, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3 % | 5.4 % | 547 g |
| Molybdæn, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9 % | 2.6 % | 1129 g |
| Nikkel, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7 % | 5.2 % | 564 g |
| Krom, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8 % | 33.5 % | 88 g |
| Zink, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5 % | 4% | 741 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 42.6 mg | maks. 300 mg |
Energiværdien er 340,1 kcal.
Varmrøget fiskemasse rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 66,7%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 28,4%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 70%, vitamin D - 14%, vitamin E - 11,3%, vitamin H - 41,8%, vitamin PP - 31,5%, kalium - 14,9%, fosfor - 40,9%, jod - 95,1%, kobolt - 345%, kobber - 18,3%, fluor - 17,7%, krom - 113,8%, zink - 13,5%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin D opretholder homeostase af calcium og fosfor, udfører processerne med knoglemineralisering. Mangel på D-vitamin fører til nedsat metabolisme af calcium og fosfor i knogler, øget demineralisering af knoglevæv, hvilket fører til en øget risiko for osteoporose.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin H deltager i syntesen af fedt, glykogen, metabolismen af aminosyrer. Utilstrækkelig indtagelse af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Iodine deltager i funktion af skjoldbruskkirtlen og tilvejebringer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i menneskekroppen, mitokondrie respiration, regulering af transmembran natrium og hormontransport. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk struma med hypothyroidisme og en afmatning i stofskifte, arteriel hypotension, væksthæmning og mental udvikling hos børn.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- fluor indleder knoglemineralisering. Utilstrækkeligt forbrug fører til tandforfald, for tidlig sletning af tandemaljen.
- Chrome deltager i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket øger effekten af insulin. Mangel fører til nedsat glukosetolerance.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
Kalorieindhold OG KEMISK SAMMENSÆTNING AF OPDRAGSINDHOLDSSTOFFER Masse varmrøget fisk PER 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
tags: Sådan tilberedes, kalorieindhold 340,1 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Mass fra varmrøget fisk, opskrift, kalorier, næringsstoffer