Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4 % | 6.1 % | 7322 g |
| Proteiner | 2.97 g | 76 g | 3.9 % | 17 % | 2559 g |
| Fedtstoffer | 0.26 g | 56 g | 0.5 % | 2.2 % | 21538 g |
| Kulhydrater | 1.35 g | 219 g | 0.6 % | 2.6 % | 16222 g |
| Fordøjelsesfibre | 2.4 g | 20 g | 12 % | 52.2 % | 833 g |
| Vand | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4 % | 2492 g |
| Ash | 1.81 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 524 μg | 900 μg | 58.2 % | 253 % | 172 g |
| beta-caroten | 6.288 mg | 5 mg | 125.8 % | 547 % | 80 g |
| Lutein + zeaxanthin | 11308 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3 % | 27.4 % | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1 % | 57 % | 763 g |
| Vitamin B4, cholin | 19.7 mg | 500 mg | 3.9 % | 17 % | 2538 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.145 mg | 5 mg | 2.9 % | 12.6 % | 3448 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.242 mg | 2 mg | 12.1 % | 52.6 % | 826 g |
| Vitamin B9, folat | 146 μg | 400 μg | 36.5 % | 158.7 % | 274 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 9.8 mg | 90 mg | 10.9 % | 47.4 % | 918 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9 % | 60.4 % | 721 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 493.6 μg | 120 μg | 411.3 % | 1788.3 % | 24 g |
| PP-vitamin, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5 % | 10.9 % | 4082 g |
| Betain | 89 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6 % | 80.9 % | 536 g |
| Calcium, CA | 136 mg | 1000 mg | 13.6 % | 59.1 % | 735 g |
| Magnesium, mg | 87 mg | 400 mg | 21.8 % | 94.8 % | 460 g |
| Natrium, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5 % | 102.2 % | 425 g |
| Svovl, S | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13 % | 3367 g |
| Fosfor, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4 % | 1429 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8 % | 86.1 % | 504 g |
| Mangan, Mn | 0.935 mg | 2 mg | 46.8 % | 203.5 % | 214 g |
| Kobber, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4 % | 75.7 % | 575 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7 % | 11.7 % | 3667 g |
| Fluor, F | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9 % | 3.9 % | 10582 g |
| Zink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3 % | 27.4 % | 1579 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 0.43 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.168 g | ~ | |||
| valin | 0.168 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.152 g | ~ | |||
| leucin | 0.231 g | ~ | |||
| lysin | 0.182 g | ~ | |||
| methionin | 0.055 g | ~ | |||
| threonin | 0.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.134 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.147 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.25 g | ~ | |||
| glycin | 0.14 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.357 g | ~ | |||
| Proline | 0.116 g | ~ | |||
| serin | 0.107 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.113 g | ~ | |||
| cystein | 0.035 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.043 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.033 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.109 g | fra 11.2 til 20.6 | 1% | 4.3 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.017 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.092 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.092 g | fra 0.9 til 3.7 | 10.2 % | 44.3 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.017 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.4 % | 1.7 % |
Energiværdien er 23 kcal.
- kop = 180 g (41.4 kCal)
Spinat, kogt, med salt rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin A - 58,2%, beta-caroten - 125,8%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B6 - 12,1%, vitamin B9 - 36,5%, vitamin E - 13,9%, vitamin K - 411,3%, kalium - 18,6%, calcium - 13,6%, magnesium - 21,8%, jern - 19,8%, mangan - 46,8%, kobber - 17,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, hud og øje sundhed og opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B6 som coenzym deltager de i metabolismen af nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsat syntese af nukleinsyrer og protein, hvilket resulterer i inhibering af cellevækst og deling, især i hurtigt prolifererende væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt forbrug af folat under graviditet er en af årsagerne til for tidlig fødsel, underernæring, medfødte misdannelser og udviklingsforstyrrelser hos barnet. Der er vist en stærk sammenhæng mellem folat- og homocystein-niveauer og risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
tags: kalorieindhold 23 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan er spinat nyttigt, kogt, med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber spinat, kogt, med salt