Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3 % | 6% | 1892 g |
| Proteiner | 19.8 g | 76 g | 26.1 % | 29.3 % | 384 g |
| Fedtstoffer | 0.5 g | 56 g | 0.9 % | 1% | 11200 g |
| Vand | 78.5 g | 2273 g | 3.5 % | 3.9 % | 2896 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 3.7 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3 % | 9.3 % | 1200 g |
| Vitamin B4, cholin | 65 mg | 500 mg | 13 % | 14.6 % | 769 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7 % | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8 % | 4.3 % | 2667 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3 % | 37.4 % | 300 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3 % | 3.7 % | 3000 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1 % | 0.1 % | 120000 g |
| PP-vitamin, NE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5 % | 6.2 % | 1818 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2 % | 10.3 % | 1087 g |
| Calcium, CA | 118 mg | 1000 mg | 11.8 % | 13.3 % | 847 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6 % | 2000 g |
| Natrium, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2 % | 5.8 % | 1912 g |
| Svovl, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8 % | 22.2 % | 505 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5 % | 25.3 % | 444 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8 % | 8.8 % | 1286 g |
| Kobber, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25 % | 28.1 % | 400 g |
| Selen, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5 % | 34.3 % | 327 g |
| Zink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3 % | 9.3 % | 1200 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 50 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.127 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.035 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5 % | 0.6 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.015 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.17 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.5 % | 1.7 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.033 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.017 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.085 g | fra 0.9 til 3.7 | 9.4 % | 10.6 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.085 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.8 % | 2% |
Energiværdien er 89 kcal.
Skildpadde grøn, rå rig på vitaminer og mineraler såsom: cholin - 13%, vitamin B12 - 33,3%, calcium - 11,8%, fosfor - 22,5%, kobber - 25%, selen - 30,5%
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 89 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Grøn skildpadde, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Grøn skildpadde, rå