For at koge couscous koges vand i en gryde, der giver 2 dele kogende vand til en del af kornet. Hæld korn i en gryde, hæld kogende vand i et forhold på 1: 2 (for 1 kop couscous, 2 kopper vand). Luk couscousen tæt med et låg, og lad den stå i 5 minutter. Efter dampning tilsættes olie og omrøres.
Hvordan man laver couscous
Du får brug for - 1 glas couscous, 2 glas kogende vand
1. Hæld couscous i en gryde uden at skylle.
2. Hæld saltet kogende vand over grynene - for hvert glas couscous, 2 kopper kogende vand.
3. Luk gryden med et låg og lad couscousen stå i 5 minutter.
Din couscous er kogt!
Fascinerende fakta om couscous
Couscous er et korn fremstillet af hård hvede. Couscous er en variant af semulje: den er også fremstillet af hvede, men forarbejdet forskelligt. Derfor behøver couscous slet ikke at koges, dens konsistens er blødere end semulje, og dens kalorieindhold er lavere.
Hvis du skal tilberede couscous fra semulje, kan du gøre følgende: drys semulje med vand (1/3 vand til 10/15 semulje), ælt i 10 minutter, fjern derefter store klumper. Opbevar couscous over damp i 100 minutter. Hvis couscousen er stor, skal den (men ikke nødvendigvis) hakkes med en kniv. Drys fugtig couscous på en bageplade, og stil den i ovnen i XNUMX minutter ved en temperatur på XNUMX grader. Afkøl couscousen - den er klar til tilberedning.
Couscous serveres med kødretter som tilbehør, fordi couscous er særlig god i kombination med kødgravier og bouillon. Nogle gange til madlavning suppleres det med stegte grøntsager eller tørrede frugter, sjældnere med fisk og skaldyr. Det er vigtigt, at couscous praktisk talt ikke har sin egen smag, men når det tilberedes med produkter med lys smag, gør det dem blødere.
Prisen på couscous er 100-200 rubler / et halvt kilo (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017). Kalorieindholdet i korn er 330 kcal / 100 gram.