Indhold
Hvordan man ikke oversalter borscht - nyttige tips
Det mest ubehagelige ved madlavning er oversaltet. Udover det faktum, at værtindeindsatsen går ud over ingenting, vil stemningen blive ødelagt, deres kære vil forblive sultne, den ildsjælske koks selvværd falder for vores øjne. Hvem kan spise en ret, hvor salt afbryder al smag? Det er ikke for ingenting, at der er et ordsprog "Ikke nok saltet på bordet, saltet i mit hoved", og det beroligende tegn "Så jeg blev forelsket" hjælper ikke på nogen måde. Det er værd at huske, at hovedkrydderiet kun er nyttigt i moderate doser. Overdreven saltindtagelse forårsager hævelse, nyresygdom. Hvad skal man gøre, hvis en sådan mulighed er sket? Først og fremmest skal du ikke gå i panik! Følg anbefalingerne fra erfarne kokke, og du har det godt.
Hvordan man ikke oversalter borscht - råd til værtinden
Alles foretrukne første kursus består af mange ingredienser og har gavnlige egenskaber. Et sæt grøntsager: løg, gulerødder, peberfrugter, tomat eller tomater, kål, rødbeder, kartofler, rødder, urter, hvidløg, kogt i kødbouillon, skaber en fantastisk smag og aroma.
Derfor er det fornuftigt at være forsigtig og bruge krydderier i moderate mængder, for ikke senere at rage hjernen på, hvordan du gemmer oversaltet borscht. Først og fremmest, når du koger kød, tilsættes lidt salt. Faktum er, at denne krydderi ikke opløses med det samme med det samme. Smag til borsch 15 minutter før madlavningens afslutning.
Det forekommer dig, at der ikke er nok salt - tag hensyn til alle familiemedlemmers præferencer. Måske elsker nogen undersaltede retter, andre kan tilføje mere salt ved bordet. Du kan endelig sikre dig den normale smag af borscht, før du fjerner den fra ilden. Hvis du bruger ekstra krydderier - kød- eller svampekød, skal du huske: de indeholder en tilstrækkelig mængde salt.
Saltet borscht - at rette op på situationen
Problemet er allerede sket. Efter at have smagt det, følte vi sorg og en ubehagelig smag - meget salt. Nå, der er en vej ud i denne situation:
· Borscht er en tyk, rig skål, hvis du tilføjer vand, er det okay, tilsæt 1 spsk granuleret sukker til bouillonen. Nogle husmødre dypper et par stykker raffineret sukker i en spiseske i bouillonen. Terningerne trækker salt tilbage, vent ikke på at de smuldrer. Kom ud og brug nye stykker;
· Den anden mulighed er rå kartofler, som kan absorbere overskydende salt. Efter kogning i 10 minutter fjernes og kasseres spareknollen;
· 3. mulighed - gammelt brød indpakket i osteklud. Du kan ikke holde det i lang tid - brødet bliver vådt, og krummer forbliver i fadet, borschten bliver grumset;
· Den fjerde måde er et råt æg. Afhængigt af mængden af væske i borschten, tag rå æg, pisk med et piskeris, fortynd med bouillon og hæld i en gryde. Smagen vil naturligvis ændre sig, men ikke til det værre. Æggehvider og æggeblommer tilføjer en særlig piquancy.
Hvad skal du gøre, hvis du oversalter borschten for meget? Du kan gemme fadet, hvis du ikke har forvandlet bouillonen til saltlage. I tilfælde, hvor låget på saltryster ved et uheld åbnes, eller brugen af krydderier føres væk, virker det ikke for at genoplive borschten. Der er kun en ting tilbage: hæld noget af væsken ud og tilsæt rent filtreret vand, tilbered en ny yngel osv.