En klassisk ret fra amerikansk køkken ved første øjekast, det er ligetil at lave mad. Men alligevel er der i alle processerne visse regler, hvis overholdelse påvirker skålens smag. Der bør lægges særlig vægt på hakket kød - hovedingrediensen. Hvordan tilbereder man en god kyllingeburger?
For at gøre hjemmelavede burgere bedre at lave hakket selv. Slib det med en fødevareprocessor eller manuelt med en kniv. Afhængigt af snittet er det muligt at få kødboller af forskellige former - baseret på personlig smag.
Under koteletten er godt stegt og mister ikke sin juice; for at tilberede hakket kød skal det køles, men ikke frosne. Du bør også køle alle processoroplysningerne ned til høj hastighed, de ikke har tid til at varme kødet op.
Før dannelsen af fyldet på hver Patty skal veje, får de samme størrelse og form. Desuden giver den samme vægt af burgere dig mulighed for at beregne løgnen for deres madlavning nøjagtigt.
Til saltning af kød skal du bruge kosher salt, som ikke indeholder tilsætningsstoffer og ikke vil ødelægge burgernes smag. Salt opløser muskelproteiner og begynder at trække fugtigheden ud, så det er ønskeligt at tilsætte salt inden stegning.
Alle bøffer skal koges meget hurtigt, da kød, fra stykker, varmekilde, tilsætningsstoffer, ændrer strukturen.
Vælg den ønskede grad af kødberedskab:
- sjælden - kød rød og rå i midten
- medium sjældent kød begynder at blive lyserød,
- medium - helt lyserødt kød, lidt tørrere tidligere grad af doneness,
- medium brønd - brunrosa tørt kød,
- godt klaret - fuldt kogt kød.
Stegeprocessen eliminerer behovet for at vende huggeren og lirke med en skovl konstant. Steg den ene side helt og vend den derefter om.
Burgere er klar til at tage deres plads. Vælg enhver påfyldning - grøntsager, urter, ost, saucer, brød med smag og nyd smagen.