Indhold
- Fisk, afgørende for børns vækst
- Fiskekrav i hver alder
- Børns fiskebehov: ANSES anbefalinger
- Fisk: hvordan vælger man den?
- Tilberedning af fisk: de rigtige trin til at tilberede den
- Tips til at få børn til at elske fisk
- I videoen: Kød og fisk: hvordan tilbereder du dem godt til din baby? Kokken Céline de Sousa giver os sine tips.
Fisk, afgørende for børns vækst
Nogle næringsstoffer er kun til stede i fisk: phosphor (nyttigt for barnets intellektuelle udvikling) ogjod (for hormoner). Den indeholder også protein af god kvalitet og lidt fedt bortset fra laks, sardiner og sild. Disse bringer stadig godt lipider , vitamin A og D. Endelig indeholder fisk væsentlige elementer som f.eks vitamin B12 , sporstoffer og mineraler (jern, kobber, svovl og magnesium).
Fiskekrav i hver alder
Fra 6-7 måneder. Fisk, ligesom kød og æg, introduceres på tidspunktet for fødevarediversificering, generelt efter at have introduceret babyen til grøntsagsmos og frugtkompotter. Foretrækker hvide fiskefileter. Afhængigt af dine økonomiske midler skal du vælge julienne, torsk, havaborre eller kulmule. På madlavningssiden skal du vælge papilloterne, dampede og altid blandede. Giv ham fisken og grøntsagerne separat for at lære ham om smagene, men også fordi de små ikke kan lide blandinger. Og selvfølgelig pas på kanterne! Sidemængder: mellem 6 og 8 måneder har det lille barn brug for 10 g protein om dagen (2 teskefulde), mellem 9 og 12 måneder, 20 g og mellem 1 og 2 år, 25 g.
Børns fiskebehov: ANSES anbefalinger
ANSES (National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety) anbefaler, at små børn under 30 måneder tager særlige forholdsregler:
For eksempel at undgå, som en sikkerhedsforanstaltning, at indtage de mest forurenede fisk som hajer, lampretter, sværdfisk, marlin (tæt på sværdfisk) og sikis (variant af haj). Hun råder også til, at man begrænser forbruget af fisk, der sandsynligvis er stærkt forurenet, til 60 g om ugen for børn under 30 måneder.
Fra 2 til 3 år. Tæl 30 g (6 teskefulde) to gange om ugen. Foretrækker at dampe for at bevare smagen af fileterne, i små stykker eller blandet. Kog dem for eksempel i brandade med kartofler og gulerødder, i folie med broccoli. Du kan begynde at fodre ham med fed fisk som laks eller tun nu og da. Tilsæt et skvæt olie eller smør, citron …
Fra 3 år. Server ham en portion (svarende til en 60 til 80 g filet) to gange om ugen. Skift så mange varianter som muligt, og favoriser dem, der ikke har nogen kanter (eller nemme at fjerne). Hvis han kun vil have paneret fisk, så prøv at gøre det selv: den vil altid være mindre fed. For færdiglavede brødkrummer skal du foretrække at bage i ovnen frem for i gryden og se på etiketterne. Brødkrummerne kan repræsentere fra 0,7 g til 14 g pr. 100 g, og lige så mange fedtstoffer af dårlig kvalitet!
Fisk: hvordan vælger man den?
Til fisk foretrækker vi de dele, som er placeret i ryggen eller i halen, fordi de er garanteret uden knogler.
Tilberedning af fisk: de rigtige trin til at tilberede den
Til babyer og små børn er det bedst at tilberede fisken medium. Så ingen rå fisk! For sund madlavning, undgå grillet mad, karamellisering og stegt mad.
Tips til at få børn til at elske fisk
Børn kan blive syge af udseendet og lugten af fisk. Her er nogle ideer til at løse problemet:
- Spil videre farver (broccoli, urter, tomater i tern …)
- Bland det op med stivelsesholdige fødevarer (laks med pasta og lidt creme fraîche) eller som gratin.
- En Sødt salt : med for eksempel en appelsinsauce.
- En kage eller terrine med en tomatcoulis.
- En s med kartofler og krydderurter.
- En wienerbrød, blandet med flødeost og smør.