Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) i 100 gram af spiselig del.
| næringsstof | Antallet | Standard** | % af det normale i 100 g | % af normale 100 kcal | 100% af normen |
| Kalorie | 209 kcal | 1684 kcal | 12.4 % | 5.9 % | 806 g |
| Proteiner | 33.31 g | 76 g | 43.8 % | 21 % | 228 g |
| Fedtstoffer | 8.4 g | 56 g | 15 % | 7.2 % | 667 g |
| Vand | 59.33 g | 2273 g | 2.6 % | 1.2 % | 3831 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A -vitamin, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3 % | 0.1 % | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9 % | 1.4 % | 3488 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2 % | 3.9 % | 1216 |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.497 mg | 5 mg | 9.9 % | 4.7 % | 1006 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.077 mg | 2 mg | 3.9 % | 1.9 % | 2597 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 1.36 μg | 3 mg | 45.3 % | 21.7 % | 221 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9 % | 1.4 % | 3488 g |
| RR-vitamin, ne | 4.103 mg | 20 mg | 20.5 % | 9.8 % | 487 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3 % | 4.9 % | 969 g |
| Calcium, CA | 11 mg | 1000 mg | 1.1 % | 0.5 % | 9091 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8 % | 2.8 % | 1739 g |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9 % | 2.8 % | 1688 |
| Svovl, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3 % | 15.9 % | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6 % | 10.3 % | 462 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4 % | 5.9 % | 804 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5 % | 0.2 % | 20000 g |
| Kobber, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6 % | 6.5 % | 735 g |
| Selen, Se | 9.9 μg | 55 mcg | 18 % | 8.6 % | 556 g |
| Zink, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1 % | 28.3 % | 169 g |
| Essentielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 2.243 g | ~ | |||
| Valin | 1.696 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.705 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.491 g | ~ | |||
| Leucin | 2.573 g | ~ | |||
| Lysin | 2.909 g | ~ | |||
| Methionin | 1.087 g | ~ | |||
| threonin | 1.589 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.368 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 1.312 g | ~ | |||
| Aminosyre | |||||
| alanin | 1.656 g | ~ | |||
| Glycin | 1.424 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| serin | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.154 g | ~ | |||
| cystein | 0.436 g | ~ | |||
| Steroler (steroler) | |||||
| Kolesterol | 115 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyrer | |||||
| Transfedt | 0.219 g | maks. 1.9 g | |||
| monoumættede TRANS fedtstoffer | 0.219 g | ~ | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Nasadenie fedtsyrer | 2.631 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 2.269 g | min. 16.8 g | 13.5 % | 6.5 % | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 SNG | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 SNG | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.506 g | fra 11.2 til 20.6 g | 4.5 % | 2.2 % | |
| 18: 2 Linoleic | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 CIS, CIS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugeret linolsyre | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolensyre | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.166 g | fra 0.9 til 3.7 g | 18.4 % | 8.8 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 0.204 g | fra 4.7 til 16.8 g | 4.3 % | 2.1 % |
Energiværdien er 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- stykke, kogt, undtagen affald (udbytte fra 1 lb rå kød med affald) = 138 g (288.4 kcal)
Knuckle, lam, New Zealand, frosset, kun adskilles magert, braiseret rig på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 – 45.3 % og vitamin PP til 20.5 %, fosfor – 21,6 %, jern – med 12.4 %, kobber – 13,6 %, selen – 18 %, zink – 59,1, XNUMX %
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne med vitaminer, involveret i hæmatopoiesis. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkelig indtagelse af vitamin ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-alkalisk balance, en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, der er nødvendige for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er inkluderet i forskellige funktioner af proteiner, herunder enzymer. Involveret i transport af elektroner, ilt, giver et forløb af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobinuri atony af skeletmusklerne, træthed, kardiomyopati, atrofisk gastritis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet involveret i jernmetabolisme og stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Processerne involveret i at forsyne væv med ilt. Mangel manifesteres af misdannelser i det kardiovaskulære system og skelet, udvikling af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har immunmodulatoriske virkninger, er involveret i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Bek sygdom (slidgigt med multipel leddeformitet, rygsøjle og ekstremiteter), sygdomme i Kesan (endemisk kardiomyopati), arvelig trombastheni.
- Zink er en del af over 300 enzymer, der er involveret i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i regulering af ekspression af flere gener. Utilstrækkeligt indtag fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, tilstedeværelse af føtal misdannelser. Forskning i de seneste år afslørede evnen til høje doser zink kan forstyrre kobberabsorptionen og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.
Den komplette guide til de sundeste fødevarer, du kan se i appen.
Etiket: kalorierne 209 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler end nyttigt Foreshank, lam, New Zealand, frosset, kun adskilles magert, braiseret, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber af Knuckle, lam, New Zealand, frossen, adskillelig magert kun braiseret