Bulgarsk peber tilhører natskyggefamilien. På trods af sit navn er planten ikke beslægtet med sort peber, som tilhører Peber-slægten i Peber-familien.
Overvej nogle af de positive egenskaber ved denne grøntsag:
- Peberfrugt er meget lavt i kalorier. Selvom du spiser et glas peber, får du kun 45 kalorier. Men at spise en kop peber vil dække dit daglige behov for vitamin A og C.
- Indeholder høje mængder C-vitamin, som styrker dit immunforsvar og holder din hud til at se ungdommelig ud. Den største mængde C-vitamin er koncentreret i dens røde varianter.
- Rød peberfrugt indeholder flere fytokemikalier og carotenoider, især beta-caroten, som har antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber i vores krop.
- Capsaicinen, der findes i peberfrugter, har mange sundhedsmæssige fordele. Undersøgelser bekræfter, at det reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i kroppen, kontrollerer diabetes, lindrer smerter og reducerer inflammation.
- Svovlindholdet i peberfrugter gør det muligt at spille en beskyttende rolle i visse former for kræft.
- Peberfrugt er en fremragende kilde til E-vitamin, som er afgørende for at opretholde sund hud og hår.
- Vitamin B6 er også til stede i denne grøntsag og er afgørende for nervesystemets sundhed og cellereparation.
- Nogle peberfrugtenzymer, såsom lutein, forhindrer udviklingen af grå stær og makuladegeneration af øjnene.