Fra hvilken alder kan et barn spise lammesalat?
Lammesalat kan tilbydes i starten af diversificeringen, så længe den er kogt og blandet med andre grøntsager. Så er det bedre at vente, indtil dit barn er i stand til at tygge godt og sætter pris på de sprøde teksturer for at tilbyde lammets salatblade skåret i tynde strimler.
Professionelle tips til tilberedning af lammesalat
Vælg en lammesalat med grønne, almindelige og glatte blade.
For at holde det længere, læg det i sugende papir eller i en perforeret bakke i 2 eller 3 dage i køleskabet.
Lammesalat, der sælges klar til brug, holder længere.
Købt i løs vægt, skær rødderne, kør lammesalaten under vand, men lad den ikke lægges i blød og dræn den.
Foretræk hurtig tilberedning. Du kan koge den i 5 minutter i en dampkoger, i en bund af vand, bouillon eller smør.
Magiske associationer til at tilberede lammesalaten ordentligt
Rå lammesalat passer meget godt til alle rå grøntsager (gulerødder, tomater, avocadoer osv.)
og endda med tørret frugt (rosiner, mandler, valnødder ...).
Test de søde og salte blandinger ved at tilføje appelsin- eller grapefrugtbåde.
Med fisk og skaldyr som østers og kammuslinger tilføjer lammesalat knas.
Med ost giver det et strejf af friskhed til parmesan, roquefort …
Kogt og derefter blandet i en suppe eller mos, passer det vidunderligt til fed fisk (laks, makrel osv.) og æg.
Godt at vide : tilsæt vinaigretten i sidste øjeblik, så bladene ikke bliver bløde.