Rosiner: fordele og skader på kroppen

Det faktum, at tørret frugt er et meget nyttigt produkt for mennesker, er længe blevet bevist. Rosiner er blot en af ​​de mest foretrukne godbidder blandt tørrede frugter til både voksne og børn. Ikke underligt, at det indtager en sådan førende position, fordi det har et stort antal nyttige egenskaber og har mange fordele. Rosiner erstatter perfekt slik, har en bred vifte af anvendelser i madlavning og traditionel medicin og har også en positiv styrkende effekt på menneskekroppen.

Historien om udseendet af rosiner i ernæring

Siden oldtiden er druer primært blevet brugt til at skabe en så berømt drik som vin. Rosiner blev lavet helt ved et uheld, som et resultat af det faktum, at nogen glemte at fjerne resterne af druer, dækket med et klæde og sat til side specifikt til tilberedning af denne populære drik. Da man efter nogen tid opdagede druer, var de allerede blevet til en delikatesse kendt af os med en sød smag og aroma. 

For første gang blev rosiner lavet specielt til salg i 300 f.Kr. fønikerne. Rosiner havde ikke berømmelse i Centraleuropa, på trods af dens popularitet i Middelhavet. De begyndte at lære om denne delikatesse først i det XNUMXth århundrede, da ridderne begyndte at bringe det til Europa fra korstogene. Rosiner kom til Amerika sammen med kolonisterne, der bragte vindruekerner dertil. I vores land var rosiner også kendt i lang tid, tilbage i det XNUMXth-XNUMXth århundreder, da det mongolsk-tatariske åg bragte dem fra Centralasien. Der er dog meninger om, at dette skete tidligere, under Kievan Rus tid, gennem Byzans. 

Selve ordet "rosin" er lånt fra Krim-tatarernes sprog, nemlig fra ordet "juzum", som betyder "druer". I , dette ord dukkede op i det XNUMX. århundrede og betød "tørrede druer", da dette produkt oprindeligt blev leveret til os i denne form.

Fordelene ved rosiner 

Fordelene ved tørrede frugter var kendt selv for vores fjerne forfædre, som i vid udstrækning brugte det både i madlavning og i folkemedicin. Og med god grund, for rosiner har en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer. 

“Ved første øjekast er rosiner en god snackmulighed, men hvis du tæller kalorier, skal du være forsigtig med portionsstørrelser. 

I sig selv indeholder rosiner en lille mængde nyttige elementer: kalium, magnesium og jern. Rosiner er også en antioxidant. På trods af de positive egenskaber er det vigtigt at være opmærksom på processen med at "tørre" rosiner. For eksempel bevarer hvide rosiner kun deres gyldne farve takket være konserveringsmidler som svovldioxid, her kan der ikke være tale om fordele. 

Lad os vende tilbage til kalorier. En håndfuld rosiner indeholder omkring 120 kcal, men mætter ikke i lang tid, men giver kun et kortvarigt udbrud af energi. Hvad kan for eksempel ikke siges om en hel banan, som er en størrelsesorden lavere i kalorier. 

Det er bedst at kombinere rosiner med andre produkter: med hytteost eller med grød. 

Som en kilde til hurtig energi vil rosiner være nyttige før en eksamen, konkurrence, træning eller en lang gåtur,” siger fitnesstræner, ernæringskonsulent Shigontseva Toma.

100 gram rosiner indeholder omkring 860 mg kalium. Derudover indeholder den makronæringsstoffer som fosfor, magnesium, calcium, jern samt vitaminerne B1, B2, B5 og PP (nikotinsyre). 

Rosiner har en meget gavnlig effekt på kroppen og virker bakteriedræbende, immunstimulerende, beroligende og vanddrivende. 

Rosinernes beroligende virkning kan let forklares med indholdet af nikotinsyre og vitaminerne B1, B2 og B5, som virker afslappende på nervesystemet og endda forbedrer søvnen. 

Kalium, som er så rigt på rosiner, har en gavnlig effekt på nyrefunktionen og hudens tilstand. Det har en vanddrivende effekt, som hjælper med at fjerne giftige stoffer fra kroppen.

Et afkog af rosiner er meget nyttigt til luftvejssygdomme, fordi de stoffer, der er indeholdt i det, har en immunstimulerende og bakteriedræbende virkning på kroppen og derved accelererer genopretningen. 

Rosiner renser blodet, hjælper med hjertesygdomme, genopretter atleter efter alvorlig stress, aktiverer hjernen og fremskynder passagen af ​​nerveimpulser. Desuden hjælper brugen af ​​rosiner med at aktivere produktionen af ​​hæmoglobin, normalisere hæmatopoiesis-processen, genoprette hjertets funktion, styrke blodkar, forhindre udvikling af caries og styrke tandemaljen. 

Og alligevel, takket være rosiner, kan du slippe af med migræne og depression, forbedre søvnen og forbedre kroppens generelle tilstand. 

Sammensætningen og kalorieindholdet af rosiner

Skader af rosiner

Rosiner har et stort antal fordele og nyttige egenskaber. Dette produkt er dog meget kalorierigt, så du skal nøje kontrollere mængden af ​​forbrug. Dette gælder især for folk, der nøje overvåger deres vægt. 

Personer med diabetes bør heller ikke indtage rosiner i store mængder, da dette produkt har et ret højt sukkerindhold. 

Det anbefales ikke at tage rosiner og dem, der har mavesår, hjertesvigt eller enterocolitis. 

Det er også værd at huske på, at rosiner kan forårsage allergiske reaktioner, så hvis du planlægger at bruge rosiner ofte, bør du bestemt konsultere en specialist. 

Det skal huskes, at under industriel tørring kan rosiner behandles med specielle skadelige midler, der skal vaskes grundigt af produktet før brug. 

Ansøgning i medicin 

Rosiner er meget udbredt i folkemedicinen. Oftest bruges det i form af et afkog, da dette koncentrerede vitaminkompleks absorberes meget bedre af kroppen. Desuden kan selv børn tage det. 

På grund af det høje indhold af kalium og andre mineraler hjælper et afkog af rosiner med at genoprette kroppens vand-saltbalance. En lignende ubalance i kroppen opstår ved visse sygdomme, men den kan også optræde hos personer, der ikke overvåger deres kost og livsstil, skaber overdreven fysisk aktivitet for sig selv, har dårlige vaner eller er ældre mennesker. 

I dette tilfælde kan et afkog af rosiner hjælpe med at genoprette kroppen, da det har en gavnlig effekt på blodtrykket og nervesystemet. 

Brugen af ​​rosiner til lungebetændelse eller andre sygdomme i luftvejene bidrager til en bedre udledning af sputum. 

Med rotavirusinfektion eller andre tarmsygdomme, der er ledsaget af opkastning og diarré, er det nyttigt at tage rosiner for at forhindre dehydreringsprocessen. 

Rosiner bruges også til at rense kroppen, fordi det perfekt fjerner toksiner på grund af dets vanddrivende virkning.

Madlavning ansøgning 

Rosinernes smagskvaliteter sætter gang i og komplementerer så mange retter. For eksempel bruges det til fremstilling af kager, desserter, varme og kolde retter, salater.

Cottage cheese cookies med rosiner 

Udblød rosinerne i 30 minutter i varmt vand, indtil de er bløde. I mellemtiden blander du alle ingredienserne og pisk dem i en blender, indtil de er glatte. Vi fordeler de tørrede rosiner til dejen og blander godt. Vi spreder vores cookies med en spiseske og sender dem til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter. 

Hjemmelavet granola med rosiner 

I en skål blandes havregryn og hakkede nødder. I en separat beholder opvarmes honning til flydende tilstand og blandes med kanel. Tilsæt den resulterende blanding til flagerne, bland og spred på en bageplade dækket med pergament. Bages i 15-20 minutter ved 180°C under omrøring af og til. Tilsæt rosiner og finthakkede tørrede abrikoser til den færdige granola.

Sådan vælges og opbevares 

Når du køber rosiner, skal du være opmærksom på deres udseende. Rosiner skal være skrumpede og kødfulde. Farven på naturlige rosiner er brun eller lysebrun. 

Når du vælger denne tørrede frugt, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​bladstilke. Hvis de er på bærene, kan du roligt tage sådanne rosiner. Takket være bladstilkene bevares produktets integritet, og en sådan bær er af høj kvalitet. 

Holdbarheden af ​​rosiner er 12 måneder. Ved opbevaring i en lufttæt beholder i køleskabet holder rosiner op til 18 måneder.