Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9 % | 6% | 2591 g |
| Proteiner | 3.2 g | 76 g | 4.2 % | 6.5 % | 2375 g |
| Fedtstoffer | 3.6 g | 56 g | 6.4 % | 9.8 % | 1556 g |
| Kulhydrater | 4.8 g | 219 g | 2.2 % | 3.4 % | 4563 g |
| Vand | 87.3 g | 2273 g | 3.8 % | 5.8 % | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3 % | 5.1 % | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta-caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 0.6 % | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 4.2 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3 % | 12.8 % | 1200 g |
| Vitamin B4, cholin | 23.6 mg | 500 mg | 4.7 % | 7.2 % | 2119 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.38 mg | 5 mg | 7.6 % | 11.7 % | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5 % | 3.8 % | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3 % | 2% | 8000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3 % | 20.5 % | 750 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 1.5 mg | 90 mg | 1.7 % | 2.6 % | 6000 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5 % | 0.8 % | 20000 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6 % | 0.9 % | 16667 g |
| H-vitamin, biotin | 3.2 μg | 50 μg | 6.4 % | 9.8 % | 1563 g |
| PP-vitamin, NE | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1 % | 9.4 % | 1627 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8 % | 8.9 % | 1712 g |
| Calcium, CA | 120 mg | 1000 mg | 12 % | 18.5 % | 833 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5 % | 5.4 % | 2857 g |
| Natrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8 % | 5.8 % | 2600 g |
| Svovl, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9 % | 4.5 % | 3448 g |
| Fosfor, P | 90 mg | 800 mg | 11.3 % | 17.4 % | 889 g |
| Klor, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8 % | 7.4 % | 2091 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 50 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4 % | 0.6 % | 26866 g |
| Jod, jeg | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2 % | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3 % | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3 % | 0.5 % | 33333 g |
| Kobber, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2 % | 1.8 % | 8333 g |
| Molybdæn, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1 % | 10.9 % | 1400 g |
| Bly, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6 % | 5.5 % | 2750 g |
| Strontium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5 % | 0.8 % | 20000 g |
| Krom, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2 % | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3 % | 5.1 % | 3000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| galactose | 0.016 g | ~ | |||
| Glukose (dextrose) | 0.02 g | ~ | |||
| laktose | 4.8 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosyrer | 1.385 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.122 g | ~ | |||
| valin | 0.191 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.189 g | ~ | |||
| leucin | 0.283 g | ~ | |||
| lysin | 0.261 g | ~ | |||
| methionin | 0.083 g | ~ | |||
| threonin | 0.153 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.05 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.175 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | 1.759 g | ~ | |||
| alanin | 0.098 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.219 g | ~ | |||
| glycin | 0.047 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| serin | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| cystein | 0.026 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 10 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.15 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 Fedtet | 0.11 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.35 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.04 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 1.06 g | min 16.8 г | 6.3 % | 9.7 % | |
| 14: 1 Myristole | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.21 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.9 % | 2.9 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.03 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.3 % | 5.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.18 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.8 % | 5.8 % |
Energiværdien er 65 kcal.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.