Østrigske forskere fra det tekniske universitet i Graz har vist, at ved at spise et mellemstort æble absorberer vi mere end 100 millioner gavnlige bakterier.
I undersøgelsen sammenlignede eksperter æbler købt i supermarkeder med økologiske æbler, der ikke blev behandlet med pesticider, som var af samme sort og havde et lignende udseende. Eksperter undersøgte omhyggeligt alle dele af æblerne, herunder stilke, hud, kød og frø.
Selvom forskerne konkluderede, at begge typer æbler indeholdt det samme antal bakterier, var deres mangfoldighed ret forskellig. Den største variation af bakterier var karakteristisk for organiske æbler, hvilket sandsynligvis gør dem sundere end almindelige uorganiske æbler. Ifølge forskere spiller disse bakterier en vigtig rolle i vedligeholdelsen af tarmmikrobiomet, som er kendt for at hjælpe med at reducere risikoen for allergier og forbedre mental sundhed.
Hvor gavnlige bakterier er skjult i æblet
Det bemærkes, at mens det gennemsnitlige æble, der vejer 250 g, indeholder ca. 100 millioner bakterier, er 90% af dette beløb, mærkeligt nok, indeholdt - i frøene! Mens papirmasse tegner sig for de resterende 10% af bakterierne.
Derudover siger eksperter, at økologiske æbler er smagere end konventionelle, da de indeholder meget større bakterier i familien Methylobacterium, som forbedrer biosyntese af forbindelser, der er ansvarlige for den behagelige smag.
Vi vil minde om, tidligere fortalte vi om, hvilke frugter og bær der er mere nyttige at spise med sten og rådgivet om, hvor man skal gå for at prøve sorte æbler.