Påvirker den mad, vi spiser, hjernens funktion? Ja, og denne indflydelse er stærk og alsidig. Vi har altid vidst, at mad påvirker funktionen af fordøjelsesorganerne, men for nylig siger forskere i stigende grad, at mad i høj grad bestemmer hjernens funktion, især hjernens grå substans.
Vores kroppe kan ikke lide stress af nogen art, uanset om det er at blive angrebet af en overfaldsmand i en mørk gyde eller stresset ved et stort projekt på arbejdet. Stress udløser frigivelsen af anti-inflammatoriske cytokiner. Disse kemikalier får immunsystemet til at bekæmpe stress gennem betændelse, som om stress var en infektion. Mens betændelse beskytter os, når vi for eksempel skærer os selv, er kronisk inflammation en anden historie. Det forårsager autoimmune sygdomme som multipel sklerose, neurose, forhøjet blodtryk osv.
Men hvad har alt dette med produkter at gøre? Faktum er, at tarmen hjælper immunsystemet med at opretholde tilstrækkeligheden af reaktioner og holde inflammatoriske processer under kontrol. Derudover påvirker tarmhormoner, der kommer ind i hjernen, tankeevnen.
Plantefødevarer rig på antioxidanter, sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler giver energi og beskytter hjernen mod sygdom.
1. Avocado
Dette er en af de sundeste frugter. Den indeholder udelukkende "gode" fedtstoffer, takket være hvilke blodsukkerniveauer forbliver normale og huden gløder.
Avocado, der er rig på vitamin K og folinsyre, forhindrer dannelsen af plak i hjernen, beskytter os mod slagtilfælde og forbedrer tænkeevnen, hukommelsen og koncentrationen. Den er rig på vitamin B og C, som ikke lagres i kroppen og skal indtages dagligt. Avocado indeholder den maksimale mængde protein og den mindste mængde sukker.
2. beets
Mærkeligt nok kan mange mennesker ikke lide roer. Det er trist, fordi denne rodfrugt er et rigtigt lager af næringsstoffer.
Rødbeder neutraliserer betændelse, indeholder antioxidanter, der beskytter kroppen mod kræft, og renser blodet for giftstoffer. De naturlige nitrater, der er til stede i roer, fremmer blodgennemstrømningen til hjernen og forbedrer mentale evner. Rødbeder kan stuves eller tilsættes salater.
3. Blåbær
Det er en af de mest antioxidantrige fødevarer, som mennesket kender. Denne bær er rig på vitamin C og K og fibre. Blåbær er rige på gallussyre, takket være hvilken de effektivt beskytter hjernen mod stress og degeneration.
4. Broccoli
Broccoli (asparges) er den nærmeste slægtning til blomkål. Indeholder høje mængder af vitamin K og cholin (vitamin B4). Hjælper med at bevare hukommelsen.
Derudover indeholder det C-vitamin - en kop broccoli giver 150% af den anbefalede daglige værdi af dette vitamin. Broccoli har et højt fiberindhold, hvilket betyder, at du nemt føler dig mæt.
5. Selleri
Selleri er lavt i kalorier (kun 16 pr. kop), hvilket er dens fordel, men rig på antioxidanter og polysaccharider, som modvirker opståen af inflammation og lindrer symptomer på betændelse, såsom ledsmerter og slimet colitis.
6. Kokosolie
Kokosolie virker antiinflammatorisk, hjælper på aldersrelateret hukommelsestab og ødelægger skadelige bakterier i tarmene.
7. Mørk chokolade
Ikke alle typer chokolade er skabt lige, men mørk chokolade er bestemt sundt. Mørk chokolade er fuld af flavanoler, som har antiinflammatoriske og antioxiderende egenskaber. Flavonoler sænker blodtrykket og fremmer blodgennemstrømningen til hjernen og hjertet.
Det er værd at huske på, at de fleste varianter af butikskøbt chokolade er forarbejdede produkter. Dette inkluderer mælk og hvid chokolade.
Nyttig minimalt forarbejdet mørk chokolade, bestående af mindst 70% kakao.
8. Ekstra jomfru olivenolie
Ægte ekstra jomfru olivenolie (ekstra jomfru, med en surhedsgrad på højst 0%) er en rigtig "hjernemad". Den indeholder kraftige antioxidanter kendt som polyfenoler. De forbedrer hukommelsen og modvirker aldring. Olivenolie neutraliserer skadelige proteiner - opløselige ligander, derivater af amyloid. Det er giftige proteiner, der ødelægger hjernen og forårsager Alzheimers sygdom.
Det skal huskes, at ekstra jomfru olivenolie ikke er egnet til madlavning, fordi den ved høje temperaturer hydrogenerer, og dens struktur ødelægges. Olivenolie bør indtages kold eller ved stuetemperatur.
9. Rosmarin
Rosmarin indeholder carnosinsyre, som beskytter hjernen mod neurodegeneration. Syren neutraliserer frie radikaler, der bidrager til denne proces, og hjælper også kroppen med at modstå udviklingen af Alzheimers sygdom, slagtilfælde og den naturlige aldring af hjernen. Carnosinsyre beskytter effektivt synet.
10. Gurkemeje
Gurkemeje er en rod kendt siden oldtiden for sine helbredende egenskaber. Den indeholder curcumin, et af de mest kraftfulde antiinflammatoriske stoffer.
Gurkemeje beskytter immunsystemets sundhed, hjælper med at bevare mental klarhed og behandler store mængder information.
11. valnødder
En håndfuld valnødder om dagen er nok til at forbedre mentale evner. De er høje i antioxidanter, vitaminer og mineraler. E-vitamin, som disse nødder er rige på, modvirker Alzheimers sygdom.