Indhold
Sommeren er lykkens sæson. Og lykke kan som bekendt ikke købes for nogen penge. Men du kan gemme den og tage den med dig. Tag nogle glade sommerdage med ind i vinteren. Lad dem minde dig om sig selv med en krukke jordbærsyltetøj, en sprød agurk eller en flok krydderurter ….
Hvor skal man starte: 3 hovedregler
1. Inden du fortsætter med blanks, skal du vurdere – har du et sted at opbevare dem? Dette afhænger af opskriften. Hvis der ikke er nogen steder at fjerne krukkerne undtagen lejligheden, så skal du vælge opskrifter med et højt indhold af sukker og eddike. Og du skal glemme alt om "fem minutter" og letsaltede agurker - de bliver hurtigt sure i varmen. Den optimale temperatur til opbevaring af hjemmekonserves er fra 0 – (+) 10 C.
2. Sørg for at have det rigtige salt. Sikkert, i dit køkken er der en moderigtig "marin", iodiseret, "pink", "vulkanisk" osv. Alle disse "show-offs" er ikke egnede til saltning, fordi de indeholder en masse urenheder, der vil forstyrre det naturlige fermenteringsprocesser og glassene vil simpelthen eksplodere. Din bedste allierede i høstsæsonen er almindeligt bordsalt.
3. Gennemgå omhyggeligt alle dåser for revner og skår. Det er meget skræmmende, når en krukke med kogende saltlage brister lige i dine hænder.
De gamle romere vidste, hvordan man tilberedte mad til fremtiden. For eksempel skrev den romerske senator Mark Porcius Cato den ældre i sin bog "On Agriculture": "Hvis du vil have druesaft hele året rundt, så hæld det i en amfora, tjære proppen og sænk amforaen ned i poolen. Tag det ud efter 30 dage. Saften vil stå i et helt år …”
Ske vægte
Det vil hjælpe med at undgå besværet, når du vejer små mængder. Et par sekunder, og du ved med farmaceutisk nøjagtighed, hvordan 5 g allehånde eller 12 g citronsyre ser ud.
Tavle med rum til affald
Du vil ikke længere sidde fast i at rense, skære emner. Det smarte skærebræt er udstyret med et rum, hvor du kan sende dit affald med en håndbevægelse.
Grøn saks
Kilogram dild, selleri og andre krydrede grøntsager til forberedelser, du blot klipper med disse saks og har ikke tid til at blive træt.
Tøm dækslet
Bare et låg med huller. Men det vil ikke ophøre med at være relevant, så længe den sidste husmor på jorden bevarer agurker og ruller kompotter. For ved at dræne den varme marinade fra glasset, risikerer du ikke længere at blive skoldet.
Banker med vippelås
For det første sparer de dig med det samme for at skulle dreje sømnøglen rundt om en varm dåse.
For det andet er der ikke længere risiko for at blive overspændt eller ikke holde fast i låget. Vippelåsen klikker let og sikkert på plads.
For det tredje er disse krukker simpelthen uundværlige til opbevaring af tørrede urter, svampe, grøntsags- og kompotblandinger til vinteren. Der kommer ikke fugt ind under det tætte betræk.
Stenadskiller
Klarer nemt selv med en spand små kirsebær til marmelade. Samtidig uden at beskadige bærene. Og hvad er vigtigt: Både dit køkken og du selv bliver ikke oversprøjtet med kirsebærjuice fra top til tå.
Juicer
I høståret vil du ikke længere tænke på, hvor du skal sætte æbler. Juiceren vil hurtigt forarbejde dem til naturlig juice uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
Automatisk symaskine
Faktisk er dette en moderne kopi af netop de maskiner, som vores bedstemødre rullede sammen. Den adskiller sig fra sine forgængere ved, at den ikke behøver at blive snoet. Bare læg den på en krukke med låg og sænk håndtaget.
krukkesterilisator
Denne gadget vil redde dig fra behovet for at bage krukker i ovnen, svæve over kedlen eller hælde kogende vand. Det er nok bare at vaske dem og lægge emnerne i dem. Så klarer den smarte maskine alt selv. Og vær sikker på, at ikke en eneste krukke i sterilisatoren vil blive beskadiget.
Dehydrator til frugt og grøntsager
Dybest set er det en ovn. Men du kan være sikker på, at svampe, grøntsager, frugter og urter i det ikke brænder eller tørrer ud.
Det er praktisk, fordi du kan tørre flere kilo mad ad gangen. Og det behøver ikke at være det samme. Alle tørrebakker er isolerede, og lugte inde i apparatet blandes ikke. Forresten, med denne gadget kan du tørre selv de mest vandige grøntsager og frugter - tomater, druer, meloner.