En kilde til komplet protein, et lagerhus med vitaminer og mineraler, en migrænekæmper, en leverandør af livgivende fibre, glutenfri, ...-det handler om denne superfood, om quinoa! Denne kultur bliver mere og mere populær hos os, men her er nogle interessante fakta om det:
- De nærmeste slægtninge til quinoa er spinat og rødbeder;
- Korn og mel fås fra quinoafrø, og skud og blade bruges som grøntsager;
- Quinoa smager som brune ris;
- Quinoa er hvid, rød, sort. På samme tid påvirker farve ikke nytteværdien, hvid er mindre bitter end andre, men den beholder sin form, efter madlavning er den bedre rød og sort;
- Quinoa smager mindre bittert, hvis det skylles under rindende vand inden madlavning.