Enhver udrensnings- og slankekur fungerer bedre, når selleri er på menuen. Dens rod vil perfekt erstatte salt, tilføje smag til supper, og grønne blade vil være en ideel tilføjelse til enhver salat. Selvom de fleste grøntsager er lave i kalorier, slår selleri dem i opløbet. Dette er ikke dens eneste fordel!
I 10 dekagram af en selleriløg kan vi finde 7 kcal, og i blade mindre end 5. Forskere siger, at denne upåfaldende plante indeholder så mange som 86 værdifulde ingredienser for kroppen. Der er dobbelt så meget C-vitamin i selleri end i citrus, samt naturligt B-vitamin, folinsyre, PP-vitamin. Dens mørkegrønne stængler indeholder meget beta-caroten og E-vitamin, kaldet ungdommens vitamin. Derudover vil vi finde en masse mineralske forbindelser i det: mest fosfor blandt alle rodfrugter, samt en masse kalium, zink, calcium, jern og magnesium.
- Ungdommens eliksir – sellerijuice med æblejuice, blandet i de rigtige, lige store proportioner, er en fantastisk måde at få en smuk teint og forlænge ungdommen. Et glas af denne drik drukket på tom mave kan gøre meget: fugter huden, fjerner frie radikaler, ødem, renser kroppen, styrker håret og giver huden en fløjlsagtig glathed. Det beskytter også hele kroppen mod kræft takket være dets høje indhold af antioxidanter.
- God til at slanke – både selleri og rodselleri har få kalorier, men de adskiller sig med hensyn til det glykæmiske indeks. Det er bedre at spise frisk selleri end fx i form af flødesuppe, fordi varmebehandling øger GI. Rodselleri (100 gram) har 21 kcal og et glykæmisk indeks på 35, når det er rå, og 85 i kogt selleri. Selleri har 13 kcal i 100 g, med et glykæmisk indeks på 15. Tilføj selleri til salater, supper og juice.
- Afgiftning og rensning af kroppen – Selleri kost renser kroppen for toksiner, der findes i maden. Det stimulerer stofskiftet, fjerner skadelige stofskifteprodukter, så dets forbrug vil også hjælpe med at lindre ømme led. Hvad mere er, understøtter det produktionen af galde, så det forhindrer dannelsen af nyresten. Selleri anbefales også til personer, der lider af forstoppelse, fordøjelsesproblemer, hypertension. Det vil hjælpe med at fordøje fedtstoffer, forbedre nyre- og hjertefunktionen og endda lindre stress.
- Det vil sænke blodtrykket – takket være dens egenskaber, dvs. beroligende nerver og sænkning af blodtrykket, vil den hjælpe hypertensive mennesker. Husk dog ikke at købe frø beregnet til dyrkning, som fås i havebutikker, fordi de kan sprøjtes med kemikalier. Hvis vi bruger selleri til terapeutiske formål, skal vi købe de frø, der sælges i helsekostbutikker.