Indhold
I hele juni måned vil Burgos by Aranda de Suero fejre gastronomiske dage omkring pattegrisen.
Dette er allerede den sekstende udgave af Gastronomiske dage med brændt lam, der hylder byen Aranda de Duero i kombination med et af dets bedste produkter til parring, Ribera del Duero-vinen.
For måneder siden nævnte vi allerede nogle festligheder omkring det yngste kvæg i de castilianske lande, såsom lammets gastronomiske dage i Zamora og Valladolid, men nu er det Burgos 'tur.
Til lejligheden har ni gæstehuse i kommunen sluttet sig til festlighederne, og er allerede i gang med at varme træet i deres ovne, for i hele juni måned at kunne tilbyde den besøgende en glimrende kombination af årstidens produkter, det traditionelle lam, stegt og selvfølgelig den lokale vin.
De særlige menuer, der vil blive udarbejdet af de asadorer, der er tildelt arrangementet, såsom El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana og Mesones del Pastor, de la Villa og el Roble, er indstillet til enkeltpris pr. person. på 37 euro og dens indhold vil variere afhængigt af virksomheden.
Dem, hvis alle vil stege det såkaldte patte lam, som ikke er andet end patte lam, der kun fodres med moderens mælk i de første 15 levedage før slagtning, hvilket giver kødet en særlig fyldig tekstur og smag ernæringsmæssigt meget sundt.
Mottoet for disse konferencer er "Aranda smager som ... pattegris og vin", og det søger at fremme den lokale gæstfrihedsaktivitet såvel som byens turisme, der er så moderne i disse tider under beskyttelse af vingårde.
Konferencerne fremmes af Association of Hoteliers of Aranda y la Ribera (ASOHAR), og som sponsorer er rådhuset i byen Aranda de Duero og reguleringsrådet for oprindelsesbetegnelsen Ribera del Duero.
For at fuldføre listen over samarbejdspartnere vil de lokale mærker Lechuga de Medina og Torta de Aranda levere det bedste tilbehør ved bordet til det fremragende lam, der vil blive lavet i ovne på de førnævnte restauranter.
Aranda, Castellana og god mad.
Burgos er Castiliens land, og i de kløfter og grøfter, som floden Duero vander, bosatte en befolkning sig for århundreder siden, der godt vidste, hvad de kunne bede om for landet og landskabet for at fodre deres kvæg og dermed få et fremragende råmateriale, der i dag vi smager.
Aranda er en af de byer, du besøger for turisme, for at kunne føle fornøjelsen af at spise i sine grillretter og restauranter, dets kød, haven og vinen gør denne ideelle trinomial mulig for at tjene det emne, der bekymrer os i dag. Stegt lam, med vand, salt og lidt smør ...
Dens gastronomi er slet ikke kompleks, den er virkelig spartansk, men ikke mindre lækker, i sine spisekammer finder vi de grundlæggende ingredienser til at forberede og ledsage grillen, såsom oliekage, på sine marker vokser salat, hvilket giver friskhed og Det reducerer fedtvirkningen i munden, som producerer stegt af kødet i lerkrukken, hvor det laves. Og da den ikke kunne mangle i et godt bord, er drinken par excellence til parring af Lechazo den vin, der produceres af vinmarkerne på dens marker, Tinto de la Ribera del Duero.
Andre værdier, der bidrager og hæver Asado til alteret, er de portioner af lammetraver eller søde brød, som vi helt sikkert kan smage på de førnævnte restauranter, herunder giver vi dig et link til hjemmesiden for det ristede lammekød fra Aranda, hvor du kan møde mere detaljeret dens placering i kommunen og de menuer, de har udarbejdet.