Forskere har fundet ud af, at stoffet tomatidin indeholdt i grønne tomater er den vigtigste fødevarekomponent, der tillader muskler at vokse og styrke. En sådan usædvanlig undersøgelse blev offentliggjort for nylig i det videnskabelige "Journal of Biochemistry".
Læger på jagt efter en kur mod skeletmuskelatrofi – hvilket indtil nu ikke har været det! – faldt over en fantastisk kendsgerning: den færdige opløsning er indeholdt i huden på umodne tomater. Forskere har længe kæmpet for at løse dette problem, og nogle gange var de tæt på at bestemme dets årsager, men de fandt ikke en kur.
Skeletmuskelatrofi er et alvorligt helbreds- og livsproblem, det kan forekomme både hos ældre og hos hospitalspatienter, der er sengeliggende i en længere periode. På meget kort tid kan en person miste det meste af muskelmassen - hvilket er yderst ugunstigt. Skeletmuskelatrofi er ikke en eksotisk og sjælden sygdom, men et problem, som desværre potentielt kan ramme alle.
Nu kan vi sige, at problemet generelt er løst. I eksperimenter på mus er det pålideligt bevist, at tomatidin giver dig mulighed for at vokse og styrke muskler. Hovedopgaven i dag er at bestemme doseringen - hvor mange grønne tomater skal spises af en syg person, og hvor meget - af en sund person, der er engageret i fitness og ønsker at styrke musklerne. Også spørgsmålet om den menneskelige krops problemfri assimilering af umodne tomater er ikke helt klar - og deres gastronomiske værdi lader tydeligvis meget tilbage at ønske. I denne henseende vil videnskabsmænd skabe et særligt kosttilskud. Måske vil den også indeholde grønt æbleskrælekstrakt, som også er godt for musklerne.
Ernæringseksperter kommenterer: Før du introducerer en betydelig mængde grønne tomater i din kost, bør du søge råd hos en ernæringsekspert. Samtidig bemærkes det, at grønne tomater teoretisk set kan steges og tilsættes salater – eller endda spises rå.