Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9 % | 5.9 % | 915 g |
Proteiner | 27.36 g | 76 g | 36 % | 19.6 % | 278 g |
Fedtstoffer | 7.5 g | 56 g | 13.4 % | 7.3 % | 747 g |
Vand | 65.39 g | 2273 g | 2.9 % | 1.6 % | 3476 g |
Ash | 1.53 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
A-vitamin, RE | 32 μg | 900 μg | 3.6 % | 2% | 2813 g |
Retinol | 0.032 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7 % | 4.2 % | 1304 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8 % | 4.8 % | 1132 g |
Vitamin B5, pantothenisk | 0.834 mg | 5 mg | 16.7 % | 9.1 % | 600 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.556 mg | 2 mg | 27.8 % | 15.1 % | 360 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3 % | 1.3 % | 4444 g |
B12 -vitamin, cobalamin | 4.48 μg | 3 μg | 149.3 % | 81.1 % | 67 g |
C-vitamin, ascorbisk | 1 mg | 90 mg | 1.1 % | 0.6 % | 9000 g |
PP-vitamin, NE | 7.779 mg | 20 mg | 38.9 % | 21.1 % | 257 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 455 mg | 2500 mg | 18.2 % | 9.9 % | 549 g |
Calcium, CA | 46 mg | 1000 mg | 4.6 % | 2.5 % | 2174 g |
Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8 % | 4.8 % | 1143 g |
Natrium, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1 % | 2.2 % | 2453 g |
Svovl, S | 273.6 mg | 1000 mg | 27.4 % | 14.9 % | 365 g |
Fosfor, P | 298 mg | 800 mg | 37.3 % | 20.3 % | 268 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9 % | 2.1 % | 2535 g |
Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9 % | 0.5 % | 11111 g |
Kobber, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5 % | 3.5 % | 1538 g |
Selen, Se | 46.2 μg | 55 μg | 84 % | 45.7 % | 119 g |
Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3 % | 2.3 % | 2308 g |
Essentielle Aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.637 g | ~ | |||
valin | 1.41 g | ~ | |||
Histidin * | 0.806 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.261 g | ~ | |||
leucin | 2.224 g | ~ | |||
lysin | 2.513 g | ~ | |||
methionin | 0.81 g | ~ | |||
threonin | 1.2 g | ~ | |||
tryptophan | 0.306 g | ~ | |||
phenylalanin | 1.068 g | ~ | |||
Udskiftelige aminosyrer | |||||
alanin | 1.655 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.802 g | ~ | |||
glycin | 1.313 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.085 g | ~ | |||
Proline | 0.968 g | ~ | |||
serin | 1.116 g | ~ | |||
tyrosin | 0.924 g | ~ | |||
cystein | 0.293 g | ~ | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 57 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 1.595 g | maks. 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.334 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.95 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.262 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 2.702 g | min 16.8 г | 16.1 % | 8.8 % | |
16: 1 Palmitole | 0.64 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.524 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.316 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.185 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 2.521 g | fra 11.2 til 20.6 | 22.5 % | 12.2 % | |
18: 2 linoleisk | 0.26 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.199 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 stivelse | 0.15 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.169 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.543 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 2.017 g | fra 0.9 til 3.7 | 100 % | 54.3 % | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.294 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.831 g | ~ | |||
Omega-6 fedtsyrer | 0.429 g | fra 4.7 til 16.8 | 9.1 % | 4.9 % |
Energiværdien er 184 kcal.
- 3 oz = 85 g (156.4 kCal)
- 0,5 filet = 155 g (285.2 kCal)
Coho laks, vild, dampet rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 16,7%, vitamin B6 - 27,8%, vitamin B12 - 149,3%, vitamin PP - 38,9%, kalium - 18,2%, fosfor - 37,3 %%, selen - 84%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 184 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad der er nyttigt Coho laks, vild, dampet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Coho laks, vild, dampet