Krydderier i retter hjælper med at leve længere. At spise krydret mad er forbundet med en reduceret risiko for tidlig død, har forskere konkluderet. Ifølge eksperter kræver dette spørgsmål yderligere undersøgelse.
Undersøgelsen spurgte næsten 500000 mennesker i Kina, hvor ofte de spiser krydret mad. Deltagerne var mellem 30 og 79 år, da undersøgelsen startede og blev fulgt op i 7 år. I løbet af denne tid døde 20000 forsøgspersoner.
Det viste sig, at folk, der spiste krydret mad en eller to dage om ugen, var 10 % mindre tilbøjelige til at dø under undersøgelsen sammenlignet med resten. Dette resultat blev offentliggjort den 4. august i magasinet BMJ.
Hvad mere er, var folk, der spiste krydret mad tre dage om ugen eller mere, 14 % mindre tilbøjelige til at dø end dem, der spiste krydret mad mindre end én gang om ugen.
Sandt nok var dette kun en observation, og det er for tidligt at sige, at der er en årsagssammenhæng mellem krydret mad og lav dødelighed. Undersøgelsesforfatter Liu Qi, en lektor ved Harvard School of Public Health i Boston, siger, at der er behov for flere data blandt andre befolkningsgrupper.
Forskere har endnu ikke fundet ud af, hvorfor krydderier er forbundet med lav dødelighed. Tidligere undersøgelser i dyreceller har foreslået flere mulige mekanismer. For eksempel har krydret mad vist sig at reducere inflammation, forbedre nedbrydningen af kropsfedt og ændre sammensætningen af tarmbakterier.
Deltagerne blev også spurgt, hvilke krydderier de foretrækker – frisk chilipeber, tørret chilipeber, chilisauce eller chiliolie. Blandt folk, der spiste krydret mad en gang om ugen, foretrak de fleste friske og tørrede peberfrugter.
For nu mener forskere, at det skal fastslås, om krydderier har potentialet til at forbedre sundheden og reducere dødeligheden, eller om de blot er en markør for andre spisevaner og livsstile.