Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4 % | 5.9 % | 806 g |
| Proteiner | 11.42 g | 76 g | 15 % | 7.2 % | 665 g |
| Fedtstoffer | 16.05 g | 56 g | 28.7 % | 13.7 % | 349 g |
| Kulhydrater | 4.18 g | 219 g | 1.9 % | 0.9 % | 5239 g |
| Fordøjelsesfibre | 0.5 g | 20 g | 2.5 % | 1.2 % | 4000 g |
| Vand | 64.55 g | 2273 g | 2.8 % | 1.3 % | 3521 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5 % | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3 % | 1.6 % | 3061 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3 % | 2.5 % | 1895 g |
| Vitamin B4, cholin | 54 mg | 500 mg | 10.8 % | 5.2 % | 926 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.466 mg | 5 mg | 9.3 % | 4.4 % | 1073 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2 % | 5.8 % | 823 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3 % | 1.1 % | 4444 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.23 μg | 3 μg | 7.7 % | 3.7 % | 1304 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 13.3 mg | 90 mg | 14.8 % | 7.1 % | 677 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9 % | 1667 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4 % | 3333 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3 % | 0.1 % | 40000 g |
| PP-vitamin, NE | 2.607 mg | 20 mg | 13 % | 6.2 % | 767 g |
| Betain | 4.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4 % | 2.6 % | 1852 g |
| Calcium, CA | 123 mg | 1000 mg | 12.3 % | 5.9 % | 813 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9 % | 2500 g |
| Natrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4 % | 39.4 % | 121 g |
| Svovl, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4 % | 5.5 % | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3 % | 6.8 % | 702 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7 % | 8% | 600 g |
| Mangan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6 % | 1.2 % | 3922 g |
| Kobber, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2 % | 3.4 % | 1389 g |
| Selen, Se | 15.4 μg | 55 μg | 28 % | 13.4 % | 357 g |
| Fluor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9 % | 0.4 % | 11111 g |
| Zink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8 % | 5.2 % | 923 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.9 g | maks. 100 г | |||
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.835 g | ~ | |||
| valin | 0.596 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.569 g | ~ | |||
| leucin | 0.89 g | ~ | |||
| lysin | 1.019 g | ~ | |||
| methionin | 0.318 g | ~ | |||
| threonin | 0.498 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.129 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.457 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.741 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.102 g | ~ | |||
| glycin | 0.754 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serin | 0.514 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.431 g | ~ | |||
| cystein | 0.137 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 75 mg | maks. 300 mg | |||
| phytosteroler | 2 mg | ~ | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.123 g | maks. 1.9 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 4.355 g | maks. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.133 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7 % | 19.5 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.95 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 3.854 g | fra 11.2 til 20.6 | 34.4 % | 16.5 % | |
| 18: 2 linoleisk | 3.557 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.2 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.224 g | fra 0.9 til 3.7 | 24.9 % | 11.9 % | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 fedtsyrer | 3.63 g | fra 4.7 til 16.8 | 77.2 % | 36.9 % |
Energiværdien er 209 kcal.
- servering = 28 g (58.5 kCal)
- pakke = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 portion = 28 g (58.5 kCal)
Bologna pølse, kalkun rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B6 - 12,2%, vitamin C - 14,8%, vitamin PP - 13%, calcium - 12,3%, fosfor - 14,3%, jern - 16,7% , selen - 28%
- Vitamin B6 deltager i vedligeholdelsen af immunrespons, inhibering og excitationsprocesser i centralnervesystemet, i omdannelsen af aminosyrer, i metabolismen af tryptophan, lipider og nukleinsyrer, bidrager til den normale dannelse af erythrocytter, opretholdelse af det normale niveau af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af hudens tilstand, udviklingen af homocysteinæmi, anæmi.
- Vitamin C deltager i redoxreaktioner, immunsystemets funktion fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løs og blødende tandkød, næseblod på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkapillærerne.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Kalk er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som en regulator af nervesystemet, deltager i muskelsammentrækning. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og underekstremiteterne, hvilket øger risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 209 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvordan Bologna-pølse er nyttig, kalkun, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Bologna-pølse, kalkun