Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7 % | 6.4 % | 15309 g |
| Proteiner | 0.7 g | 76 g | 0.9 % | 8.2 % | 10857 g |
| Fedtstoffer | 0.1 g | 56 g | 0.2 % | 1.8 % | 56000 g |
| Kulhydrater | 1.9 g | 219 g | 0.9 % | 8.2 % | 11526 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.7 g | 20 g | 3.5 % | 31.8 % | 2857 g |
| Vand | 96 g | 2273 g | 4.2 % | 38.2 % | 2368 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3 % | 2.7 % | 30000 g |
| beta-caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4 % | 3.6 % | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 18.2 % | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1 % | 10 % | 9000 g |
| Vitamin B4, cholin | 6 mg | 500 mg | 1.2 % | 10.9 % | 8333 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 45.5 % | 2000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 18.2 % | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 9.1 % | 10000 g |
| C-vitamin, ascorbisk | 7 mg | 90 mg | 7.8 % | 70.9 % | 1286 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7 % | 6.4 % | 15000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8 % | 16.4 % | 5556 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7 % | 124.5 % | 732 g |
| PP-vitamin, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5 % | 13.6 % | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8 % | 70.9 % | 1276 g |
| Calcium, CA | 17 mg | 1000 mg | 1.7 % | 15.5 % | 5882 g |
| Silicium, ja | 53 mg | 30 mg | 176.7 % | 1606.4 % | 57 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5 % | 31.8 % | 2857 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5 % | 4.5 % | 18571 g |
| Svovl, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7 % | 6.4 % | 15385 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8 % | 34.5 % | 2667 g |
| Klor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1 % | 10 % | 9200 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8 % | 25.5 % | 3600 g |
| Jod, jeg | 0.1 μg | 150 μg | 0.1 % | 0.9 % | 150000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10 % | 90.9 % | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 36.4 % | 2532 g |
| Kobber, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1 % | 37.3 % | 2439 g |
| Molybdæn, Mo. | 1 μg | 70 μg | 1.4 % | 12.7 % | 7000 g |
| Nikkel, Ni | 0.01 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5 % | 4.5 % | 18333 g |
| Fluor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Krom, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4 % | 30.9 % | 2941 g |
| Zink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7 % | 15.5 % | 6000 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 1.8 g | maks. 100 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 0.037 g | maks. 18.7 г | |||
| Flerumættede fedtsyrer | |||||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.005 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.6 % | 5.5 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.028 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6 % | 5.5 % |
Energiværdien er 11 kcal.
- Vitamin K regulerer blodkoagulation. Mangel på K-vitamin fører til en forøgelse af blodkoagulationstiden, et nedsat indhold af protrombin i blodet.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.