Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
Kalorieværdi | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4 % | 5.9 % | 365 g |
Proteiner | 24 g | 76 g | 31.6 % | 6.9 % | 317 g |
Fedtstoffer | 40.5 g | 56 g | 72.3 % | 15.7 % | 138 g |
Kulhydrater | 0.2 g | 219 g | 0.1 % | 109500 g | |
Vand | 29.1 g | 2273 g | 1.3 % | 0.3 % | 7811 g |
Ash | 6.2 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7 % | 7.5 % | 288 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1 % | 2.4 % | 900 g |
E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7 % | 1% | 2143 g |
PP-vitamin, NE | 10.1 mg | 20 mg | 50.5 % | 11 % | 198 g |
niacin | 4 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 400 mg | 2500 mg | 16 % | 3.5 % | 625 g |
Calcium, CA | 38 mg | 1000 mg | 3.8 % | 0.8 % | 2632 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5 % | 1.6 % | 1333 g |
Natrium, Na | 2226 mg | 1300 mg | 171.2 % | 37.1 % | 58 g |
Svovl, S | 240 mg | 1000 mg | 24 % | 5.2 % | 417 g |
Fosfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9 % | 7.4 % | 295 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7 % | 2.5 % | 857 g |
Fordøjelige kulhydrater | |||||
Mono- og disaccharider (sukker) | 0.2 g | maks. 100 г | |||
Essentielle Aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.45 g | ~ | |||
valin | 1.33 g | ~ | |||
Histidin * | 0.93 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.09 g | ~ | |||
leucin | 1.83 g | ~ | |||
lysin | 2.02 g | ~ | |||
methionin | 0.74 g | ~ | |||
Methionin + Cystein | 1.03 g | ~ | |||
threonin | 1.02 g | ~ | |||
tryptophan | 0.37 g | ~ | |||
phenylalanin | 0.95 g | ~ | |||
Phenylalanin + tyrosin | 1.82 g | ~ | |||
Udskiftelige aminosyrer | |||||
alanin | 1.36 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.12 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.22 g | ~ | |||
glycin | 1.09 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.35 g | ~ | |||
Proline | 1 g | ~ | |||
serin | 0.87 g | ~ | |||
tyrosin | 0.87 g | ~ | |||
cystein | 0.29 g | ~ | |||
steroler | |||||
Kolesterol | 70 mg | maks. 300 mg | |||
Mættede fedtsyrer | |||||
Mættede fedtsyrer | 15.1 g | maks. 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.81 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.04 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 11.29 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.22 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.76 g | ~ | |||
Enumættede fedtsyrer | 19.85 g | min 16.8 г | 118.2 % | 25.6 % | |
14: 1 Myristole | 0.32 g | ~ | |||
16: 1 Palmitole | 0.71 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 18.82 g | ~ | |||
Flerumættede fedtsyrer | 3.27 g | fra 11.2 til 20.6 | 29.2 % | 6.3 % | |
18: 2 linoleisk | 2.64 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.41 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.22 g | ~ | |||
Omega-3 fedtsyrer | 0.41 g | fra 0.9 til 3.7 | 45.6 % | 9.9 % | |
Omega-6 fedtsyrer | 2.86 g | fra 4.7 til 16.8 | 60.9 % | 13.2 % |
Energiværdien er 461 kcal.
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin B2 deltager i redoxreaktioner, forbedrer den visuelle analyserers farvefølsomhed og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af hudens tilstand, slimhinder, nedsat lys og skumringssyn.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er den vigtigste intracellulære ion, der deltager i reguleringen af vand, syre og elektrolytbalance, deltager i processerne af nerveimpulser, trykregulering.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Jern er en del af proteiner med forskellige funktioner, herunder enzymer. Deltager i transporten af elektroner, ilt, sikrer forløbet af redoxreaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokrom anæmi, myoglobin-mangelfuld atoni i skeletmuskler, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.