Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8 % | 5.9 % | 780 g |
| Proteiner | 8.68 g | 76 g | 11.4 % | 5.3 % | 876 g |
| Fedtstoffer | 15.53 g | 56 g | 27.7 % | 12.8 % | 361 g |
| Kulhydrater | 10.64 g | 219 g | 4.9 % | 2.3 % | 2058 g |
| Vand | 62.6 g | 2273 g | 2.8 % | 1.3 % | 3631 g |
| Ash | 2.55 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29 % | 13.4 % | 345 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7 % | 3.1 % | 1500 g |
| Vitamin B4, cholin | 69 mg | 500 mg | 13.8 % | 6.4 % | 725 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.31 mg | 5 mg | 6.2 % | 2.9 % | 1613 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5 % | 3.5 % | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3 % | 0.1 % | 40000 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3 % | 11.7 % | 395 g |
| D-vitamin, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2 % | 1429 g |
| D3-vitamin, cholecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6 % | 5.4 % | 862 g |
| PP-vitamin, NE | 2.095 mg | 20 mg | 10.5 % | 4.9 % | 955 g |
| Betain | 6.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 150 mg | 2500 mg | 6% | 2.8 % | 1667 g |
| Calcium, CA | 8 mg | 1000 mg | 0.8 % | 0.4 % | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5 % | 1.2 % | 4000 g |
| Natrium, Na | 1075 mg | 1300 mg | 82.7 % | 38.3 % | 121 g |
| Svovl, S | 86.8 mg | 1000 mg | 8.7 % | 4% | 1152 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15 % | 6.9 % | 667 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3 % | 1.5 % | 3051 g |
| Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7 % | 0.3 % | 15385 g |
| Kobber, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.2 % | 1429 g |
| Selen, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4 % | 15 % | 309 g |
| Zink, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2 % | 4.3 % | 1091 g |
| Essentielle Aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.593 g | ~ | |||
| valin | 0.448 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.35 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.403 g | ~ | |||
| leucin | 0.725 g | ~ | |||
| lysin | 0.772 g | ~ | |||
| methionin | 0.228 g | ~ | |||
| threonin | 0.409 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.089 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.354 g | ~ | |||
| Udskiftelige aminosyrer | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.856 g | ~ | |||
| glycin | 0.486 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 1.349 g | ~ | |||
| Proline | 0.401 g | ~ | |||
| serin | 0.376 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.278 g | ~ | |||
| cystein | 0.051 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 37 mg | maks. 300 mg | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 5.049 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 Stenbukken | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.159 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.187 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.673 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 7.171 g | min 16.8 г | 42.7 % | 19.8 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.468 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 2.689 g | fra 11.2 til 20.6 | 24 % | 11.1 % | |
| 18: 2 linoleisk | 2.36 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.329 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.329 g | fra 0.9 til 3.7 | 36.6 % | 16.9 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 2.36 g | fra 4.7 til 16.8 | 50.2 % | 23.2 % |
Energiværdien er 216 kcal.
- spsk = 15 g (32.4 kCal)
- oz = 28.35 g (61.2 kCal)
Svinekød, Pat, skinke rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 29%, cholin - 13,8%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin E - 11,6%, fosfor - 15%, selen - 32,4%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Blandet er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen af phospholipider i leveren, er en kilde til frie methylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin E besidder antioxidantegenskaber, er nødvendig for gonadernes funktion, hjertemuskel, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med en mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af erytrocytter og neurologiske lidelser.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 216 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er fordelene ved svinekød, pate, fra skinke, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber ved svinekød, pate, fra skinke