Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3 % | 5.9 % | 1073 g |
| Proteiner | 21.4 g | 76 g | 28.2 % | 18 % | 355 g |
| Fedtstoffer | 7.26 g | 56 g | 13 % | 8.3 % | 771 g |
| Kulhydrater | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| Vand | 70.72 g | 2273 g | 3.1 % | 2% | 3214 g |
| Ash | 0.52 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7 % | 1.7 % | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.188 mg | 1.8 mg | 10.4 % | 6.6 % | 957 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.566 mg | 5 mg | 11.3 % | 7.2 % | 883 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.021 mg | 2 mg | 1.1 % | 0.7 % | 9524 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8 % | 0.5 % | 13333 g |
| B12 -vitamin, cobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16 % | 10.2 % | 625 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6 % | 0.4 % | 16667 g |
| gamma-tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| PP-vitamin, NE | 1.38 mg | 20 mg | 6.9 % | 4.4 % | 1449 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 85 mg | 2500 mg | 3.4 % | 2.2 % | 2941 g |
| Calcium, CA | 15 mg | 1000 mg | 1.5 % | 1% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8 % | 2.4 % | 2667 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1 % | 2% | 3250 g |
| Svovl, S | 214 mg | 1000 mg | 21.4 % | 13.6 % | 467 g |
| Fosfor, P | 129 mg | 800 mg | 16.1 % | 10.3 % | 620 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.23 mg | 18 mg | 6.8 % | 4.3 % | 1463 g |
| Mangan, Mn | 0.071 mg | 2 mg | 3.6 % | 2.3 % | 2817 g |
| Kobber, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9 % | 15.2 % | 418 g |
| Selen, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3 % | 46.7 % | 136 g |
| Zink, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3 % | 15.5 % | 411 g |
| steroler | |||||
| Kolesterol | 316 mg | maks. 300 mg | |||
| Fedtsyre | |||||
| Transgender | 0.11 g | maks. 1.9 г | |||
| Mættede fedtsyrer | |||||
| Mættede fedtsyrer | 2.99 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.085 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.548 g | ~ | |||
| 17-0 margarine | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.304 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.011 g | ~ | |||
| Enumættede fedtsyrer | 2.126 g | min 16.8 г | 12.7 % | 8.1 % | |
| 16: 1 Palmitole | 0.094 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsyre (omega-9) | 0.041 g | ~ | |||
| Flerumættede fedtsyrer | 0.738 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.6 % | 4.2 % | |
| 18: 2 linoleisk | 0.547 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolensyre | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, CIS, CIS | 0.029 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-3 fedtsyrer | 0.016 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.8 % | 1.1 % | |
| Omega-6 fedtsyrer | 0.722 g | fra 4.7 til 16.8 | 15.4 % | 9.8 % |
Energiværdien er 157 kcal.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
Svinekød mave, simret rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B5 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, fosfor - 16,1%, kobber - 23,9%, selen - 73,3%, zink - 24,3%
- Vitamin B5 deltager i protein, fedt, kulhydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese af et antal hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af aminosyrer og sukker i tarmen, understøtter binyrebarkens funktion. Mangel på pantothensyre kan føre til skade på hud og slimhinder.
- Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolismen og omdannelsen af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer og er involveret i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Zink er en del af mere end 300 enzymer, deltager i processerne til syntese og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og i reguleringen af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion og fostermisdannelser. Nylige undersøgelser har afsløret evnen hos høje doser zink til at forstyrre kobberabsorptionen og derved bidrage til udviklingen af anæmi.
tags: kalorieindhold 157 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Svinekødsmave, kogt over svag varme, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Svinekødsmave, kogt over svag varme