Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4 % | 5.9 % | 575 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6 % | 2.9 % | 1169 g |
| Fedtstoffer | 4.2 g | 56 g | 7.5 % | 2.6 % | 1333 g |
| Kulhydrater | 57.1 g | 219 g | 26.1 % | 8.9 % | 384 g |
| organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
| Fordøjelsesfibre | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3 % | 10000 g |
| Vand | 28.2 g | 2273 g | 1.2 % | 0.4 % | 8060 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| A-vitamin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1 % | 0.4 % | 9000 g |
| beta-caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2 % | 0.1 % | 50000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7 % | 2.3 % | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2 % | 0.8 % | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisk | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7 % | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 41 μg | 400 μg | 10.3 % | 3.5 % | 976 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7 % | 3.7 % | 938 g |
| H-vitamin, biotin | 1.9 μg | 50 μg | 3.8 % | 1.3 % | 2632 g |
| PP-vitamin, NE | 0.82 mg | 20 mg | 4.1 % | 1.4 % | 2439 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4 % | 2475 g |
| Calcium, CA | 19 mg | 1000 mg | 1.9 % | 0.6 % | 5263 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3 % | 1.1 % | 3077 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6 % | 6.7 % | 510 g |
| Svovl, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2 % | 1.8 % | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6 % | 2.6 % | 1311 g |
| Klor, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7 % | 7.1 % | 482 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3 % | 2.8 % | 1200 g |
| Jod, jeg | 1.6 μg | 150 μg | 1.1 % | 0.4 % | 9375 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20 % | 6.8 % | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22 % | 7.5 % | 455 g |
| Kobber, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7 % | 1250 g |
| Molybdæn, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3 % | 4.5 % | 753 g |
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7 % | 0.2 % | 15385 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3 % | 1.5 % | 2344 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Stivelse og dextriner | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 19.5 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 293 kcal.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer med fedtsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltager i dannelsen af knogle- og bindevæv, er en del af de enzymer, der er involveret i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; afgørende for syntesen af kolesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt forbrug ledsages af en langsommere vækst, lidelser i reproduktionssystemet, øget skrøbelighed i knoglevæv, lidelser i kulhydrat og lipidmetabolisme.
- Molybdæn er en kofaktor for mange enzymer, der tilvejebringer metabolismen af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.