Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2 % | 6% | 896 g |
| Proteiner | 13.16 g | 76 g | 17.3 % | 9.2 % | 578 g |
| Kulhydrater | 28.58 g | 219 g | 13.1 % | 7% | 766 g |
| Fordøjelsesfibre | 5.3 g | 20 g | 26.5 % | 14.1 % | 377 g |
| Vand | 50.88 g | 2273 g | 2.2 % | 1.2 % | 4467 g |
| Ash | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| beta-caroten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1 % | 0.1 % | 166667 g |
| Lutein + zeaxanthin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5 % | 8.2 % | 644 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4 % | 2.3 % | 2278 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6 % | 3356 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7 % | 5.2 % | 1036 g |
| E-vitamin, alfa-tocopherol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3 % | 1.2 % | 4412 g |
| K-vitamin, phylloquinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9 % | 0.5 % | 10909 g |
| PP-vitamin, NE | 2.33 mg | 20 mg | 11.7 % | 6.2 % | 858 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9 % | 4.2 % | 1263 g |
| Magnesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5 % | 8.8 % | 606 g |
| Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5 % | 19.4 % | 274 g |
| Svovl, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2 % | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22 % | 11.7 % | 455 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5 % | 5.6 % | 952 g |
| Kobber, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8 % | 11.1 % | 481 g |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5 % | 29 % | 183 g |
| Zink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4 % | 5.5 % | 960 g |
| Fordøjelige kulhydrater | |||||
| Mono- og disaccharider (sukker) | 2.63 g | maks. 100 г |
Energiværdien er 188 kcal.
- kop = 240 g (451.2 kCal)
- spsk = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 kop = 180 g (338.4 kCal)
Hvedekimsbrød rig på vitaminer og mineraler såsom: vitamin B1 - 15,5%, vitamin PP - 11,7%, magnesium - 16,5%, fosfor - 22%, kobber - 20,8%, selen - 54,5%
- Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer i kulhydrat og energimetabolisme, som giver kroppen energi og plastiske stoffer såvel som metabolismen af forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og det kardiovaskulære system.
- Vitamin PP deltager i redoxreaktioner af energimetabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
- Magnesium deltager i energimetabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning på membraner, er nødvendig for at opretholde homeostase af calcium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, en øget risiko for at udvikle hypertension, hjertesygdomme.
- Fosfor deltager i mange fysiologiske processer, herunder energimetabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af phospholipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rakitis.
- Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne med at forsyne vævene i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres af lidelser i dannelsen af det kardiovaskulære system og skelet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
- Selen - et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulatorisk virkning, deltager i reguleringen af skjoldbruskkirtelhormonernes virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i leddene, rygsøjlen og ekstremiteterne), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
tags: kalorieindhold 188 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Brød fra hvedekim, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Brød fra hvedekim