Ernæringsværdi og kemisk sammensætning.
| næringsstof | Antal | Standard** | % af normen i 100 g | % af normen i 100 kcal | 100% normal |
| Kalorieværdi | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1 % | 5.9 % | 1094 g |
| Proteiner | 14.3 g | 76 g | 18.8 % | 12.2 % | 531 g |
| Fedtstoffer | 8.3 g | 56 g | 14.8 % | 9.6 % | 675 g |
| Kulhydrater | 5.8 g | 219 g | 2.6 % | 1.7 % | 3776 g |
| Vand | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.9 % | 3304 g |
| Ash | 2.8 g | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Natrium, Na | 390 mg | 1300 mg | 30 % | 19.5 % | 333 g |
| Svovl, S | 143 mg | 1000 mg | 14.3 % | 9.3 % | 699 g |
| Klor, Cl | 597 mg | 2300 mg | 26 % | 16.9 % | 385 g |
Energiværdien er 154 kcal.
- Klor nødvendigt til dannelse og sekretion af saltsyre i kroppen.
Energi eller kalorieindhold Er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad under fordøjelsen. Et produkts energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) pr. 100 gram. produkt. Den kilokalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også ”madkalorie”, så kiloprefikset udelades ofte, når kalorier angives i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerede energitabeller for russiske produkter.
Ernæringsværdien - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt - et sæt egenskaber ved et fødevareprodukt, hvor en persons fysiologiske behov til de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der kræves i små mængder i kosten hos både mennesker og de fleste hvirveldyr. Vitaminer syntetiseres normalt af planter snarere end af dyr. Det daglige menneskelige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminer ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og ”går tabt” under madlavning eller forarbejdning af mad.